1月19日起，受寒潮影响，江苏大部分区域迎来“断崖式”降温和雨雪天气。围绕居民的日常需求，多方发力保障“菜篮子”供应平稳有序。

1月19日下午，寒风裹挟着雨雪，南京众彩市场内运输蔬菜的货车川流不息，装卸工人们忙碌地将一箱箱蔬菜从车上搬下，发往全市各处。“我们提前启动了寒潮保供预案，组织经营户加大货源调运和储备。”南京农副产品物流中心相关负责人告诉记者，作为南京最大的“菜篮子”，众彩市场承担了全市70%以上的蔬菜供应。目前，位于园区3公里范围内的南京冬季蔬菜保供储备库内，已储备3000吨蔬菜。“当前冷库储备菜以大白菜、土豆、胡萝卜、洋葱等耐储品类为主，可充分满足市民日常家常菜需求。我们同步实行科学的‘动态轮换’机制，确保每一批储备蔬菜新鲜度达标。”

在田保供方面，针对雨雪天气下新鲜叶菜运输难、易损耗的问题，南京众彩提前与250公里范围内的30家蔬菜基地签订保供协议，锁定1万吨在田蔬菜“后备仓”，涵盖青菜、西蓝花、青椒、芹菜等20余种鲜活蔬菜。这些在田蔬菜从采摘到上市最快仅需24小时，确保雨雪天里市民也能吃上鲜活蔬菜。

若遇冰冻雨雪等极端天气造成蔬菜运输中断，致使市场日均到货量较正常水平下降50%以上，或菜价出现持续性50%以上涨幅，以及收到市相关部门蔬菜应急投放指令时，南京众彩将第一时间启动应急预案，有序组织蔬菜调运投放，全力保障市场供应稳定。

在雨雪天气，消费者线上买菜的需求量激增。叮咚买菜相关负责人介绍，从18日起整体备货量比平时增加35%，最近新进驻的盐城、泰州因地理位置，受降温和雨雪的影响更大，备货量更是比平时增加了50%，算法也会根据订单的变化做相应的调整。就商品品类来看，肉禽蛋，蔬菜，水果、粮油调味品等是热销品类，各类牛羊肉、排骨及霜打菜销售火爆。具有明显驱寒御暖属性的火锅类商品备受欢迎，平台同时增加了各类火锅套餐。

由于降温和雨雪，早晚或有路面结冰的情况，小哥们的配送难度和单均时长会有所增加。为及时履约，叮咚买菜还通过优化排班、第三方招募等方式，增加特殊天气下的在岗人员，全力保障周边居民拎稳“菜篮子”。

江苏省商务厅市场运行和消费促进处相关负责人介绍，省内各地正依托生活必需品重点保供企业及市场供应网点，构建完善的市场保供网络。充分发挥本地大型农批市场、重点连锁超市、骨干电商企业的供应主渠道作用，强化产销衔接，畅通线上线下，增加商业库存，特别是蔬菜、水果等生鲜品类的储备，确保生活必需品供应不断档、不缺货，为市场流通提供稳定的支撑。同时利用商务系统业务平台，加强米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜等主要生活必需品价格信息和进销存情况进行监测，及时掌握市场供需情况，稳定社会预期。

新华日报·交汇点记者 颜颖 王梦然