近年来，传统意义上的“店主”渐渐淡出视野，“主理人”在新消费时代愈发流行。这个假期，新华日报·交汇点记者注意到，无论是独具特色的小众店铺，还是充满时尚气息的潮流市集，主理人们都凭借精心设计和细致服务，为消费者带来多元选择，更推动消费市场呈现“个性化、体验式、品质化”的趋势，成为拉动假期经济的重要增长点。
主理人和店主有着怎样的区别？南京熙南里文化商业发展有限公司董事长周轶解释说，在传统商业模式中，店主经营理念围绕着“完成买卖”展开，与顾客的关系止步于短暂的交易瞬间，解决的是功能性需求（吃饱穿暖）；主理人则是商业空间的总导演，既是空间设计师，也是内容策展人、社群运营官等，满足的是情感性共鸣（自我表达）。商品不再是冰冷的物件，而是承载着审美主张与生活方式的文化符号，这种转变使消费行为升华为一场精神对话。
“这个假期，漆染画轴特别受欢迎。不仅受到文艺爱好者的青睐，更成为家庭亲子手工体验的热门选项。”10月6日晚，在熙南里山海经市集，颖冉手作美学工作室前游客络绎不绝，主理人颖冉一边帮顾客染画一边说。记者看到，一名小孩先挑选两三种喜爱的漆料颜色，颖冉将这些漆料滴入装着水的盆中，漆在水面上轻盈铺展，幻化出别具一格的纹样。颖冉拿着小孩的手将空白宣纸卷轴浸入水中，轻微旋转。再拿出来时，卷轴面上已出现自然、斑斓的图案，既有着山水云雾般的空灵意境，又似现代抽象画般充满灵动与张力。等待自动晾干后，再盖上图章。
颖冉告诉记者，去年假期里，小巧便携的漆扇成为“网红”，今年漆染画轴成功“接棒”，原因在于画轴展开后能承载更完整、更具冲击力的画面，既能作为可悬挂的艺术品，也能作为伴手礼赠送。
“我深信在机器复制的时代，亲手创造的物品承载着无可替代的温度与情感。因此，工作室专注于打造一系列融合传统技艺与现代美学的日常手作好物，让艺术回归生活，让心意触手可及。”主理人颖冉告诉记者。她从事布艺手作已20年，今年刚刚成立工作室。每件作品都是匠心之作，比如刺子绣茶席与杯垫。源自中国传统的刺子绣，以朴素的蓝白线和重复的几何图案，展现出一种宁静之美。她将这门古老的技艺融入茶道生活，让每一件茶席、杯垫都独一无二，为顾客的品茗时光增添一份手作的厚度与禅意。
位于南京秦淮区南台巷的“强壮的土土”，为南京2024年“首创金陵特色品牌”之一，也是以宠物为品牌IP的一家网红餐厅。为了迎接假期，该店将门头改为木屋造型。
“木屋给人一种温馨、自然且充满童趣的感觉，就好像置身于一个宁静、舒适的童话世界，激发新老顾客的好奇心和进店打卡的欲望，也让宠物主人们能在都市老巷中找到‘城市木屋’的松弛感。”主理人申善文解释说。
据介绍，2015年夏，第一家荒野餐吧在南台巷成立，经营西餐正餐和酒。2022年底，重新装修，并改为现在店名，转为主营咖啡、简餐和甜品，并融合了中餐、西餐、东南亚等多种风味，越南河粉、鸡翅、烤鸡、披萨尤其热销。
走进店内，可看到宠物在悠闲地散步。申善文告诉记者，用宠物友好的概念，突出简单、时尚、轻松的消费体验，吸引年轻的顾客。“土土”是他家宠物西高地犬的名字，取这个店名是期待它茁壮地成长，也是希望所有人在成长的道路上开心快乐。
记者注意到，店内整体色彩以橘调为主，墙上挂着可爱的宠物卡通形象、玩偶，吧台上还留有“土土”的脚印。店内对宠物是友好的，如果客人带着小狗过来，店内可提供宠物小屋，让它趴在主人的脚底下，不会影响其他顾客。每到周末，明星“土土”也会闪亮登场。
“不少人会带着宠物来店内聚会，还会拍照自发地传到小红书、大众点评、抖音这些社交平台，所以也吸引了不少外地游客。”申善文对于成为网红店坦然说：“我是希望消费者能感受到南京这座城市的友好与包容。”
这个国庆假期，由溧水本地知名婚礼策划机构“倾城之恋”打造的一对年轻医生婚礼刚刚举行。主理人张欢介绍，新人为眼科医生和口腔科医生，为了让婚礼既贴合新人的职业特质，又不失浪漫氛围，选定香槟色作为婚礼主色调，象征着纯洁与大气，又充满了温馨感。主持词也精心推敲，比如以“明眸皓齿”来形容他们的美丽与帅气，也呼应了两人的职业。
张欢表示当下新人的消费观念与过去大不相同。“传统千篇一律的婚礼模式已经无法满足他们的需求，他们不追求多奢华，但追求高性价比、高情绪价值，渴望独一无二的体验。”因此，她在每一场婚礼策划前，都会花大量时间和新人沟通，细致了解他们的爱情故事、职业特点、兴趣爱好。从主持词的字斟句酌，到现场设计的每一处细节，都力求让每场婚礼都成为每对新人的专属记忆。
“这个假期，我们民宿的房间早就被预订一空，住客大多是外地游客。”淮安市洪泽区蒋坝镇全国甲级民宿“云沧海”主理人张小燕向记者介绍道。
据介绍，民宿内共设有七个特色院落，分别为禅心居、竹里小馆、炊烟小圃、兰亭、明月小楼等。每个院落都独具设计风格，能满足不同游客群体的住宿需求。比如，静荷小院是七个院落中最显精致袖珍的一处，以“荷”为核心主题打造装饰细节，走进院中仿佛能感受到满室荷气氤氲，门口小径旁绿叶青萝缠绕，景致清雅，尤其适合情侣或夫妻入住。
为了让游客深度体验蒋坝本地风味，这个假期，云沧海还特别精心准备了多道蒋坝传统特色菜肴。比如柴火大灶小鱼锅贴，鲜嫩的鱼肉搭配外酥里嫩的薄脆饼底，一口咬下满是浓郁的乡土滋味；蒋坝鱼圆，以新鲜鱼肉手工捶打制成，口感Q弹爽滑，入口即化；此外，选用本地优质豆腐、经传统工艺制作的豆腐圆，更是豆香浓郁，营养丰富。这些菜肴，不仅让游客品尝到了独特的蒋坝饮食文化，更唤起了人们对传统美食的记忆与喜爱。
近年来为什么主理人会兴起？周轶解释，首先，消费升级浪潮下成长起来的Z世代不再满足于标准化产品，更渴望通过消费表达自我、寻找圈层归属。数据显示，愿意为独特体验支付额外费用的年轻消费者占比已超过60%，这直接推动了“主理人经济”的爆发式增长，比如熙南里街区共140多家商户，有62位主理人。其次，互联网与社交媒体的普及，也为“主理人模式”提供了天然土壤。主理人不少出身艺术、设计专业，或有海外经历、大厂背景，经济基础扎实且重视自我表达，他们通过短视频、直播直接触达消费者，通过品牌实现个人理念，也让每一次消费都成为值得回味的生活艺术。因此，他们不仅是在销售产品，更是在策划一场“美好的邂逅”。
新华日报·交汇点记者 杨民仆
