返回首页 英文版 电子报 客户端
+
-
舌尖时令鲜货上市，这些“水中仙子”藏着江南的夏天
2025-08-05 19:05  来源：交汇点新闻  作者：金琎  
1
放大镜
放大字体
缩小字体

盛夏时节，水八仙陆续新鲜上市，为市民餐桌增添一抹独特的江南风味。水八仙是江浙地区传统水生蔬菜合集，又称水八鲜，包含茭白、莲藕、水芹、芡实、茨菰、荸荠、莼菜、菱角八种食材。据介绍，水八仙上市期可持续至秋季，当前正是尝鲜好时节。市民不妨抓紧时间，到本地菜场寻一寻这份江南独有的“水中鲜灵”。

水八仙之一的菱角，坚硬的外壳下，包裹着雪白粉糯的果肉，生食清甜脆嫩，熟食软糯香甜。你吃过的菱角有几个角，是2角还是4角的？

8月4日，海安市墩头镇新舍村百亩菱角进入采收期，村民们忙着采摘，供应市场。周强 摄 视觉江苏网供图
7月26日，淮安市洪泽区岔河镇菱角种植基地，工作人员正在采收新鲜的红菱。近年来，当地以水环境治理形成的优质水域生态为依托，利用水塘、洼地，种植红菱、芡实、莲藕等水生经济作物，带动当地农民增收致富。张照久 摄 视觉江苏网供图
7月25日，张家港市德积街道朝南村沙州红菱采摘批发基地的红菱陆续进入成熟季，图为洗净的菱角。邢彬 摄 视觉江苏网供图
7月18日，泰州市海陵区华港镇桑湾村，农民在展示采摘的菱角。目前，桑湾村种植的菱角进入采摘期，农民趁早凉划着木桶在菱塘采摘菱角，抢“鲜”供应市场。顾继红 摄 视觉江苏网供图

芡实俗称“鸡头米”，其颗粒圆润饱满，外裹硬壳，剥开后是玉白色的种仁，口感软糯带嚼劲。

8月1日，淮安市洪泽区东双沟镇张庄村，村民采收头茬芡实，抢鲜供应市场。刘彬 摄 视觉江苏网供图
7月28日，苏州市吴中区姜家村芡实市场开秤，开始大批量收购手剥芡实。陈弋 摄 视觉江苏网供图
7月29日，在张家港市冶金园（锦丰镇）协仁村，农民在池塘里采收芡实。今年，协仁村芡实种植面积达90亩，带动当地农户增收。邢彬 摄 视觉江苏网供图
7月26日，摊主在苏州葑门横街现剥现卖新鲜芡实。王建康 摄 视觉江苏网供图

莲藕生于淤泥而不染，可作水果生食，或加工成藕粉，也可炒、煮、蒸、煨等做成菜肴。

7月24日，南通市通州区刘桥镇尹家园村，藕农在百亩藕田中采收早熟品种莲藕“赛珍珠”。钱咸华 摄 视觉江苏网供图
7月28日，苏州市，莲藕等特色水生农产品上市销售。陈弋 摄 视觉江苏网供图
7月24日，张家港市常阴沙现代农业示范园区震宇生态园的莲藕喜获丰收，藕农抓紧采挖新鲜的莲藕销往市场。邢彬 摄 视觉江苏网供图
7月24日，盐城市大丰区白驹镇马家村一浅水藕种植基地，农民在采收早熟“珍珠藕”，准备上市销售。近年来，当地浅水藕种植面积增加，藕农尝试引种“珍珠藕”“鄂莲1号”等早熟品种，错峰上市销售，获得稳定收益。董汝涛 摄 视觉江苏网供图

目前，茭白、莼菜等水八仙也已上市，丰富市民“菜篮子”。水芹、茨菰、荸荠也将陆续亮相市民的餐桌。

苏州地产水八仙上市，丰富市民“菜篮子”。7月28日，在姑苏区葑门横街市集，茭白、莼菜等特色水生农产品受欢迎。陈弋 摄 视觉江苏网供图

策划：田梅

整合：金琎

标签：
责编：金琎
特别推荐
新华日报电子版
锲而不舍落实中央八项规定精神
习近平法治思想“E起学习”平台
学习雷锋好榜样 文明实践我行动
信·仰——理论之光照亮青春之路
《先锋e评》专栏
2024年世界互联网大会乌镇峰会
江苏巾帼宣讲员精品微课征集活动
下载