11月18日，在东海县牛山北路一家特色餐厅就餐的郭女士发现，餐具包装上多了个二维码，扫一扫就能登录“连云港市码上卫监综合服务平台”，该套餐具的“体检报告”清晰可见，包括洗消全流程视频、自检抽检报告、历史处罚情况、地址、企业联系电话等关键信息。“有了一键溯源这样的保障，我吃得更放心了。”郭女士说。

今年3月起，连云港市实施码上放心餐具工程，积极构建“互联网+餐（饮）具”监管新模式，采用在线监控监测和二维码监管方式，在全省率先构建主体自律、政府监管、社会参与的综合管理格局，逐步完善集中消毒餐（饮）具洗消全链条质量追溯体系，让百姓“看得见”，用上放心碗筷。

在东海县厚坤商贸有限公司的餐具清洗消毒车间，记者看到流水线正在自动化作业，工人们“全副武装”地工作，密封好的餐具通过传送带一套套运送出来。“从倒碗分拣到质检装箱配送，整条流水线要经过16道工序，每批次抽检合格后才能出厂。”该公司总经理陈杨介绍，车间采取人物分流，清洗车间和包装车间完全隔绝，每日回收的餐（饮）具做到日产日清，企业还有专人负责质量管理。

记者在现场注意到，生产设备设有消毒烘干温度监控显示装置，自动清洗消毒机消毒温度不低于120℃。可如何保证高温效果？“我们在餐消企业安装了2个温度传感器、4个AI在线监测摄像头，对除渣、清洗、消毒等关键环节和参数远程实时智能监控。”连云港市卫生监督所学校卫生监督科科长赵春阳说，“通过信息赋能，推动监管方式从单纯依赖现场检查向非现场执法转变。”

将餐消企业生产经营置于阳光之下，推动企业不仅要接受监管部门监督，还要接受消费者监督，对餐消企业服务质量提出更高要求。“我们按照码上放心餐具工程的实施方案进行提质改造，通过投入资金、升级设备、引入先进的管理理念，技术水平和竞争力大大提高，现在为全市1000多家中小型餐饮企业提供服务。”陈杨说。

近年来，连云港市餐（饮)具集中消毒市场逐步规范，卫生监督机构加大监管力度，实现监管与服务相结合。经多次专项整治，引导企业整合，全市如今已形成规模化、规范化生产经营的餐（饮）具集中消毒企业8家。连云港市卫生监督所所长杨东说，“今年共抽检3次，420份餐（饮）具样品合格率100%。”

小碗筷大卫生，清洁消毒是保证食品安全的重要环节。“餐（饮）具集中消毒服务行业‘码上卫监’项目坚持惠民惠企，被列入2024年市政府工作报告重点任务、2024年度全市创新项目。该项目以非现场执法手段，加强对餐消企业清洗、消毒等生产环节的卫生监管，规范了企业生产行为，提升了产品质量，增强了消费者对集中消毒餐（饮）具的信任，将进一步促进行业健康有序发展。”连云港市卫健委党委书记、主任陈志说。

记者 赵芳