6月21日下午，2026第23届徐州彭祖伏羊节新闻发布会在南京举行，宣布2026年彭祖伏羊节将于7月15日正式拉开帷幕。本届伏羊节以“苏新消费畅享淮海 苏味苏品乐购彭城”为主题，由徐州市烹饪协会主办，七百岁羊肉馆、老拾烧烤等企业承办，主会场设于徐州湖北路体育馆。
“彭祖伏羊节历经23年深耕积淀，从地方民俗活动成长为省级特色文旅IP、全国知名美食节庆品牌。”徐州市烹饪协会会长季广辉在发布会上表示。
千年文脉，非遗传承。2021年，徐州伏羊食俗成功入选国家级非物质文化遗产名录，正式纳入中华优秀传统文化保护体系，成为徐州最具代表性的文化名片之一。彭祖作为徐州城市的创立者，亦被尊为中国烹饪鼻祖，尤善烹羊，其制作的“羊方藏鱼”被尊为“天下第一名菜”，以鱼羊配伍为“鲜”，已成为文字符号与滋味传承的经典。遍布全国的烤羊肉串，早在汉代汉画像石和像砖中便得以充分展示。徐州烧烤根植汉代饮食文化，传承千年炭火烹饪技艺，以“鲜肉现串、炭火慢烤、本味鲜香”的独特特色，与伏羊食俗相辅相成，一鲜一香、一汤一烤，共同构筑起徐州美食的核心招牌，成为全国网红美食标杆。
多年来，伏羊节扎根民生，辐射淮海。苏皖鲁豫超1亿群众保留伏天吃羊的养生传统，每年参与人次超2000万，百万外地游客专程来徐品伏羊。入伏首日全市肉羊消耗可达30万只，联动养殖、餐饮、文旅、冷链、夜市全产业链，真正实现“一节带一业、一业兴一城”。
全域联动，再启新篇。今年第23届伏羊节影响力、辐射力、联动性再度升级，辐射范围全面扩展：上海、南京、泰州、常州等省内重点城市，以及苏皖鲁豫淮海经济区10城，已纷纷申请联办本届伏羊节，形成跨区域联动、一体化推广、全域化赋能的全新发展格局。
活动精彩纷呈，文化引领风尚。2026年伏羊节将举行18场主题活动，彭祖圣火采集传递、祭祀彭祖、伏羊汤开喝仪式依然是今年最重要的文化符号。此外，苏品苏货·伏羊电商购物季、徐州伏羊产业链推广活动、“我为徐州美食代言”抖音视频大赛、伏羊节斗羊表演、“清爽一夏”啤酒狂欢、伏羊宴展销月、伏羊夜市大排档等餐饮促消费活动异彩纷呈。
“入伏一碗羊肉汤，不用神医开药方”——千年谚语道尽彭祖养生文化精髓。作为彭祖饮食文化的传承者、徐州餐饮行业的从业者，徐州市烹饪协会表示将始终坚守初心、守正创新，深耕彭祖养生理念与非遗烹饪技艺，持续做强伏羊美食、做优徐州烧烤、做大美食产业链，以地道彭城美味与热忱待客之道，广迎八方宾朋！
盛夏入伏，寻味彭城。徐州市烹饪协会在发布会上诚挚邀请海内外朋友今夏走进徐州，喝羊汤、品伏羊、吃烧烤，沉浸式体验国家级非遗的苏味底蕴，感受千年彭城浓郁的烟火风情！（通讯员 马贺）
