随着2025年春节临近，置办年货成了不少市民的头等大事 ，农贸市场、商超等也进入了“年货模式”，相较于高端礼盒、定制款年货，别具特色的传统工艺制作的年货，更属于家的味道，日前，记者对年货市场进行了探访。

香肠

说起备置的年货，香肠是春节餐桌上不可或缺的一道美食。在南京六合雄州街道富民街“马营香肠大王”店铺前，一串串灌好的香肠整齐地挂晒在店门口，十分壮观。

作为一家有着20多年灌香肠老字号门店，“马营香肠大王”深受周边市民喜欢，每年加工的猪肉量近80000斤。“我们的产品比较单一，就是香肠，”店铺负责人朱师傅说道，“南京市区及周边城市很多市民都会到我们家来购买香肠。”

从事香肠销售这么多年，朱师傅自然有他的独门秘诀。选材上，必须是健康安全的猪肉，保证材料的真实；制作上，必须是肥瘦比例适当，并加以盐、糖等调料，而且必须加入适量白酒用以去腥增香。凭借着货真价实的好口碑，每年朱师傅仅靠销售香肠就能赚得盆满钵满。

咸猪肉

说起雄州人的年货配置，咸肉特别咸猪头肉必不可少。在瓜埠老街猪头肉作坊，各种各样的咸制品应有尽有，尤其是以猪头肉居多。“因为我们家主要是制作销售猪头肉的，所以销售的咸货也主要是猪头肉，”作坊负责人谢远路介绍道。

瓜埠老街猪头肉远近闻名，因为腌制的咸猪肉主要采用本地的黑猪肉，制作工艺上采用农家传统方法进行腌制，味道很受周边群众喜爱，前来购买年货的市民络绎不绝。

除了在本地销售，谢远路还将自己的咸猪肉通过网络平台销售，先后发往黑龙江、广东等地，今年以来，累计销售额已近30万元。

春卷、蛋饺

在除夕夜的年夜饭餐桌上，春卷、蛋饺同样是必可少的食品。春卷，象征着黄金万两，预示着财富和好运；蛋饺形状像元宝，象征着招财进宝。春卷多以韭黄肉馅，现在也有荠菜肉馅；蛋饺则以纯肉或者荠菜肉馅。

春卷、蛋饺往往在除夕当天制作。如今随着生活水平的提高，很多市民则会选择提前购买好的春卷和蛋饺回家之后再进行加工，减少制作过程中的麻烦。

在仁和菜场内从事春卷、蛋饺销售的谢师傅介绍说，每年春节前10天是销售的高峰期，一天都要卖二三十盒，由于均采用纯手工制作，所以那几天也会特别忙碌！‌