新华日报·交汇点讯 （记者华诚 通讯员谢辉）阳春三月，螺香萦绕。3 月 22 - 23 日，淮安市洪泽区蒋坝螺蛳市集正式启幕，以 “小螺蛳撬动大产业” 为核心理念，用鲜香美味串联起一场融合美食、文化、旅游的沉浸式消费场景，同时开启了蒋坝3月至5 月的螺蛳美食旅游季的篇章。

本次周末市集以螺蛳为特色主题，汇聚了非遗技艺、人气美食、特色农产品等近百家优质商户，让广大游客实现螺蛳自由的同时尽享各类特色美食。8090、纸飞机等年轻友好乐队倾情演绎，用音乐点燃全场。民俗表演、NPC 巡游、国风演绎、非遗鱼灯巡游连番在镇区穿梭，与游客沉浸式互动。在浪漫烟花的加持下，交织成一幅流动的多彩画卷。活动现场还增设互动游戏、手作工坊体验等让每一位游客都能感受到蒋坝螺蛳春日的热情与美好。据统计，22 日市集当天接待游客约8 万人次，近300个摊位，销售螺蛳达22万斤。

本次市集吸引众多游客参与，激发了蒋坝文旅消费新活力、新体验。接下来的 3 月至 5 月，蒋坝螺蛳美食旅游季将继续以市集为主要形式，常态化创新开展周末微市集，与高校、协会等各主体联建联合联动，有机植入小而精特色文旅活动，拉动蒋坝 “周末经济”，不断提升游客与市场主体的参与度、满意度，进一步激发蒋坝文旅活力，打好旅游富民和文旅融合的 “组合拳”。

蒋坝螺蛳体大壳薄，体型肥满圆润，肉质紧实有弹性，风味鲜香，回味微甜，营养丰富。值得一提的是，今年蒋坝创新推出的豆浆螺蛳成为这场春日盛宴的点睛之笔。它利用洪泽湖水中的天然藻类、浮游生物和豆浆的丰富营养为螺蛳注入天然养分，上市前再以豆浆喂养进行二次催肥，让每一粒螺蛳都裹满豆香，粒大肉肥、鲜嫩Q弹。如今，这种“喝”着洪泽湖水、被蒋坝人民用智慧和匠心滋养长大的湖鲜，蒋坝螺蛳获得了全国有机螺类认证、农产品地理标志证明商标，让千年古镇的春味跃上时代餐桌。

蒋坝镇立足做好“土特产”文章，以螺蛳破题，探索打造“蒋坝螺蛳美食旅游季”品牌，成为带动蒋坝当地群众增收致富和村集体经济发展壮大的新兴产业，实现了从无到有、从小到大的突破，构建起了“小螺蛳，大产业”的发展格局。

为打好蒋坝螺蛳 “接二连三” 产业基础，放大富民成效，蒋坝镇头河村打造 2000 亩集育种养殖、加工销售、观光休闲、科普科研等功能于一体的螺蛳产业示范基地，构建政府监督、螺蛳协会引导、市场主体多方参与的联农带农机制。目前，全镇从事螺蛳养殖、捕捞、销售、加工等超千人，螺蛳特色餐饮门店超40家，螺蛳活体售卖点300 余家，遍布南京、上海、杭州、长沙、郑州等全国大中城市，产业产值超亿元。