中国江苏网9月24日常州讯  岁岁年年月相似，年年岁岁饼不同。中秋将至，各式各样的月饼又开始在街头巷尾“争奇斗艳”。

今年，常州也有了“限定款”月饼。9月24日晚6时，“云湖映月·家国同圆”——2026年常州市暨经开区“我们的节日·中秋”主题活动在常青里东方云湖畔拉开帷幕，全市首个水上月饼市集同步开市，高铁月饼、冰糖圆蹄月饼、麻糕月饼、亮月饼等悉数亮相，将千年运河文化、百年工业文化和时尚潮流文化都“包”进月饼里。

高铁月饼 一口“驶”向团圆

常州工业底蕴邂逅传统中秋民俗，今创集团打造的今创·得园高铁月饼礼盒惊艳亮相，广式月饼的饼面压印着流线型高铁图案，把“乘高铁归乡、伴明月团圆”的美好期许藏进方寸糕点，让城市智造特色与中秋团圆温情相融，同系列还配有“玉兔提灯”“金秋送福”吉祥纹样月饼。

月饼口味丰富、用料考究，涵盖青豆泥、芝麻、豆沙、榴莲馅等多款品类。特色青豆泥取材自门店招牌菜品，是家常菜与中秋糕点的创新融合；芝麻选用遥观农户头茬鲜芝麻，香气纯粹。“今创集团深耕高铁配套装备产业，中秋与高铁天然承载着团圆与返乡的共同情感内核，酒店作为集团旗下板块，将二者结合，让传统节日兼具文化味与产业味。”宋剑湖假日酒店（得园酒店）总经理许秋玉介绍，将高铁元素融入月饼，在传播中秋文化的同时，也将今创的制造特色与酒店的度假体验打包成可品尝、可携带、可传播的产品，形成“文化+产业+文旅”的中秋品牌IP。

除广式月饼外，今创集团还推出印有火车头图案的苏式鲜肉月饼，硬核工业风碰撞传统酥香口感，颜值与口味双重出彩。

麻糕月饼 咬一口“怀疑人生”

本次市集最具反差感的新品，非麻糕月饼莫属。看着是精致规整的苏式月饼模样，入口却是地道常州大麻糕的酥脆口感，强烈的视觉、味觉反差，咬下去“一口怀疑人生”。

这款创新月饼出自常州大麻糕第五代传承人孙昆明之手，也是传统麻糕工艺首次融入苏式月饼制作。区别于普通苏式月饼常用的豆油、色拉油，这款月饼改用荤油揉制饼皮，最大程度复刻大麻糕层层起酥、一碰掉渣的特质，入口醇香浓郁，层次格外分明。

馅料贴合中秋时令，选用金秋桂花搭配绵糖调和，清甜温润、花香馥郁。一口咬下，酥皮在舌尖层层化开，内里桂花甜馅绵密细腻，把常州街头市井烟火与秋日浪漫融为一体，让老味道有了新吃法。“做一点碰撞与创意，除了好吃，也给大家带来新奇的体验。”孙昆明说。

非遗月饼 冰糖圆蹄“跨界”出圈

非遗味道跨界，玩转中秋新花样。本次水上月饼市集大胆突破食材边界，将窑光里冰糖圆蹄、横山桥百页、沙裕昌变蛋三款常州经典非遗美食融入月饼制作，老牌地道风味碰撞传统糕点，解锁舌尖上的新奇惊喜。

其中，最具颠覆性的当数冰糖圆蹄月饼。“我们首次尝试用冰糖圆蹄作为月饼馅料，全程采用熟馅工艺。”常州市冰糖圆蹄区级传承人袁科介绍。圆蹄卤制过程中加入老冰糖、甘蔗、红枣调味，同步采用减糖配方，卤好后去骨切粒，再拌入少许皮冻锁鲜保润。烤制后肉脂充分浸透酥皮，入口爆汁醇香，肉香裹挟淡淡果香，肥而不腻、层次丰富。

此外，横山桥百页、沙裕昌变蛋两款非遗月饼也同步亮相。娇小姐手工甜品负责人刘玉娇结合本地饮食喜好，将软嫩的横山桥百页搭配笋丁、香菇提鲜，打造地道素食咸香风味；把Q弹筋道的熟制变蛋搭配鲜肉调馅，口感新奇爽口。“希望通过年轻化创意改良，让非遗美食借中秋破圈，在传统与新潮的碰撞中被更多人喜爱。”刘玉娇说。

亮月饼 老常州的咸鲜经典

新潮创意轮番登场，本土经典依旧动人。承载几代常州人记忆的亮月饼，为中秋佳节送上最地道的龙城风味。

为还原地道的老常州味道，常州大酒店中厨点心主厨朱孝龙线上查阅资料、线下走访探店多方取经，结合健康饮食理念优化调味配比，减少盐和味精的使用，反复调试打磨，最终敲定荠菜青菜肉末、韭菜鸡蛋肉末、南瓜丝肉末三款经典咸鲜馅料。

亮月饼的面皮经过两小时充分醒发，质地柔软筋道、不易破皮；各类馅料提前搓成丸状备用，包入饼坯后，表面均匀裹上黑芝麻。煎制完成后外皮金黄酥脆、芝麻飘香，内馅饱满多汁、咸香适口。一口下去，满是老常州街巷里的中秋烟火气，滋味温润，回味悠长。

除了各式各样的月饼，当天，中秋歌会、NPC互动、烟火美食等轮番登场。活动以“五感体验”的全新方式，将优秀传统文化与青年潮流、市井烟火融合创新、生动演绎。欢迎前来沉浸式解锁传统节日的全新打开方式，共赴一场开放式、年轻化、热气腾腾的中秋文化盛宴。