金秋十月，走进江都荞麦种植第一村——大桥镇波斯村，500亩荞麦花如约盛开。置身花海，淡粉、大红、粉白，灿若云霞，吸引不少市民前来打卡。

站在自家的荞麦田里，荞麦种植大户龚圣国看到的不仅是眼前的风景，更是一年的好年景。“荞麦是抢来的一季收成，包赚不赔。”龚圣国介绍，荞麦9月上旬播种，10月上旬开花，11月下旬采收，不施肥、不打药，不影响种麦。他今年种了近200亩，亩产350斤左右，估计每亩纯收上千元。

追溯荞麦种植历史，波斯村党总支副书记王春明介绍，波斯村原是长江边海上丝绸之路的一个重要节点，因一批波斯商人在此落脚聚集，而被称为波斯村。波斯商人从故乡带来的特产荞麦，至今约有400年历史。

“大桥是高沙土土壤，适宜荞麦生长。合作社免费为村民提供种子、技术、销售等服务，大家一起努力，叫响大桥荞麦品牌。”大桥镇金谷农副业产品专业合作社理事长陈尚梅告诉记者，这几年，合作社连年扩种荞麦，发展到忠爱、三义、中闸等10多个村100多户、3000亩规模。

去年，合作社荞麦通过绿色食品认证，荞麦系列产品传统加工技艺成为区级非遗。今年，正在为“大桥荞麦”申请国家农产品地理标志产品。在合作社影响带动下，波斯村也大手笔做起荞麦文章。今年7月，波斯村启动省特色田园乡村创建，荞麦种植从传统种植向特色产业发展，以前是家前屋后零散种植，现在是打造种植基地，特别是围绕2公里长的红旗河，“种”出田园观光带，“田里看荞麦花、河边看落羽松、村里看波斯亭，处处有好风景。”一处处忙碌的施工现场，让王春明充满期待。

“其实，荞麦全身是宝，荞麦花观赏，荞麦茶、荞麦米、荞麦枕等产品受到市场青睐，这也是发展方向。”陈尚梅说，现在合作社正在引导农户对荞麦进行深加工，提高产品附加值。

荞麦种植户朱发海就是其中的受益者。走进朱发海家，他正在调试机器，准备收购荞麦，加工出售荞米。“荞麦一斤只卖三块半，加工成荞米一斤16元，荞米壳还能做枕头，挣大钱。”看着村里那片片花海，一株株荞麦花化成一朵朵“幸福花”，盛开在波斯村的这片热土上。（扬州市江都区乡村振兴局）