近日，位于淮阴区淮高镇刘河村的“稻菇轮作”基地一派忙碌景象，色泽鲜艳的大球盖菇星星点点从田间探出头，工人们正忙着采收鲜蘑菇。由于农产品价格波动频繁，农业市场风险、自然灾害风险增加的原因，刘河村与淮阴师范学院生命科学院教授王新风团队合作，提出用“稻菇轮作”栽培模式替代原来的稻麦两季栽培模式，从而提升土地生产价值，提高农民种田的积极性。

“大球盖菇抗逆性强，适应范围广，可在4℃-30℃出菇，淮安大部分季节均可栽培，既可以采用大棚保护地栽培方式，也可以采用大田栽培方式。另外，其栽培原料——稻草、麦秸、谷壳、木屑、废弃菌棒等来源丰富，产量高、成本低，与水稻轮作，可改良土壤，推进冬闲田的开发利用，实现稳粮增效，生态、社会、经济效益显著。”王新风教授介绍说，大球盖菇在生长过程中不施用化肥、农药，产品绿色安全。其菌渣富含有机质和氮、磷、钾等营养元素，可直接翻耕还田，既减少环境污染，又培肥土壤。

“‘稻菇轮作’就是在水稻收割结束后，用稻草秸秆培育大球盖菇、杏鲍菇等食用菌，到了第二年夏季，继续轮作水稻。”刘河村党支部书记蒋红军表示，刚开始也是抱着试试看的心态，没想到，这种栽培模式不仅解决了秸秆处理难题，秸秆及菌菇废料还能作为有机肥再还田，解决了有机肥问题。他算了一笔账：“该模式亩产大球盖菇2100千克、亩产值24000元、亩净利润10000元，亩产稻谷400千克、亩产值3000元、亩净利润1800元，全年亩总产值27000元，亩总利润11800元，是农业增效、农民增收的好途径。”

“稻菇轮作”让农户们尝到了甜头。此后，刘河村在蒋红军的带领下实施土地流转，整合200余亩土地种植桑葚果、菊花，发展高效农业；村集体成立合作社，村民以土地入股，不仅每亩地每年有1000元的保底租金，通过参加采摘、田间管理，村民还可以有一些劳务收入。

“刘河村共有8个村民小组937户3754人，作为农业大村，我们一直在探索适合本地的农业发展模式。”蒋红军说，食用菌能把大量废弃的农作物秸秆转化为可供人食用的优质高蛋白健康食品，其培养基废料——菌糠又是农田中很好的有机肥，为秸秆综合利用开辟了一条新途径。未来，他们将积极创新思路，不断探索，走出一条集体增收、村民致富的高质量发展新路。（郭维凯 张颖）