近日，刚入职的新员工不喝领导敬酒被打耳光一事在网络上引发热议。网友们细数自己曾经相似“遭遇”的同时，讨论最多的就是被污名化的酒文化。

中国是礼仪之邦，自古以来就讲究酒桌文化，酗酒、劝酒并非真正的酒桌文化，历史长河滚滚向前，中国的经济水平飞速增长，而由于从前物质生活水平的限制和文化断层，酒桌文化并未跟上时代发展从而遭到了曲解。

拨乱反正，窥见一斑历史真容。中华民族创造了几千年光辉灿烂的历史文化，培养出了“郁郁乎文哉”的礼仪制度，酒桌文化就是其中不可或缺的一部分。从周朝起餐饮礼仪制度已经相当完善，经时任鲁国祭酒的孔子大力推崇而逐渐演变成历朝历代展现大国风采的重要窗口平台。中国人讲究“食不厌精、脍不厌细”，不仅要求菜品的“色、香、味、意、形”俱佳，还要有与之相得益彰的陶瓷餐具，摆盘也要看上花团锦簇，让人食指大动。一家人或与嘉客在“风吹柳花满店香，吴姬压酒唤客尝”的同时，品鉴餐具材质，花色纹路，实是雅趣之事，中国特有的陶瓷文化和收藏之风在这种风雅之中巍巍然开出一朵花来。

借物抒情，美好愿景不言自明。酒桌文化其实是对美好生活的追求和向往——如何将把亲情、友情、人生感悟融合到推杯换盏里。酒桌文化表现在餐桌上，一家人围绕圆桌吃饭，有“团团圆圆”、“家和万事兴”等寓意;好友在圆桌上共聚，有“不分高下”“亲如兄弟”“共话当年”的意味;洽谈生意时围桌而坐，可缩短距离、畅所欲言。一场丰盛而圆满的“围桌而聚”，少不了诗兴大发，“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。”李白一扫游子必会羁旅乡愁的忧思，虽“独在异乡为异客”，却乐而不觉身在他乡，寥寥几句盛世大唐豪放不羁的时代风采跃然纸上。

洗净铅华，礼仪之邦再放光彩。现在酒桌上的肆意酗酒、高声喧哗、杯盘狼藉皆是违背中国传统酒桌文化和礼仪风度的，既不符合社会主义核心价值观，也不能满足人们对于精神生活的追求，更与勤俭节约之风背道而驰。因此弘扬正确的酒桌文化，提升人们日益增长的精神追求，成了当务之急。在祖国母亲70周年华诞到来之际，《中餐厅》的大厨林述巍以美味献礼，以新中国成立以来五大历史性瞬间为主题，精心烹饪了见证时代发展的五道美味佳肴来为祖国庆生，他的味蕾盛宴，不仅激发了众多网友强烈的民族自豪感和爱国之情，更是让众多外国友人一窥神州风采，勾起了对中华美食的神往之情。

汪曾祺先生在散文中曾说过，人生一世，唯爱与美食不可辜负，中国酒桌文化博大精深，能在一饮一食间吃出风雅，吃出美好，吃出大国风采。弘扬真正的酒桌文化，让吃饭变成情趣，让每一天都过得像一首诗歌，让中华五千年的文化晕染上醇厚的酒香。

（韩雨润）