斗鸡是以善打善斗而著称的珍禽,又名打鸡、咬鸡、军鸡。两雄相遇或为争食时,或为夺偶相互打斗时,可置生死于度外,战斗到最后一口气。是供竞赛和娱乐用的鸡品种。斗鸡游戏起源于亚洲。中国是世界上驯养斗鸡的古老国家之一。斗鸡盛于唐,李白《古风》诗云:“路逢斗鸡者,冠盖何辉赫。鼻息于虹霓,行人皆怵惕。”中原斗鸡是“中国四大斗鸡”之一,而中原一带的斗鸡,追根溯源,大多出自开封。从北宋至今,开封斗鸡活动一直盛行于民间。上自王公贵族下至平民百姓,都以斗鸡为乐。“日沉月上且斗鸡,醉来莫问天高低”、“锦带休惊雁,罗衣尚斗鸡”等古诗句无不栩栩如生地描绘了斗鸡的热闹场面。