近年来，高邮市三垛镇围绕打造农业强镇、养殖强镇，扎实推进百亩家庭农场、千亩农业园区、万亩高效农田“百千万”工程，新增高效设施渔业470亩、稻田综合种养6200亩、绿色果蔬9000亩，发展鳜鱼养殖4070亩，出栏优质肉鸡705万只，优质稻米、水产养殖等规模种养质态明显提升；发展各类农业合作社110家、农业龙头企业9家；建成2个万亩高标准农田。

据悉，该镇将进一步加大农业结构调整力度，大力发展优质稻米种植、稻麦良种繁育以及立华优质鸡规模饲养等一批特色农业；加快新品种引进、新工艺推广和新模式示范，推广养殖污染相对较少的鳜鱼、鲈鱼、河蟹、黄颡鱼等品种，提高水产养殖的精品化、科学化、生态化水平，实施精品养殖3万亩。