中国江苏网讯 为服从服务当前新冠肺炎疫情防控工作大局，最大限度满足复工复产企业职工就餐需求，同时确保疫情防控和食品安全，维护正常的供餐秩序，句容市郭庄镇市场监管局郭庄分局要求企业在保障生产供应和质量安全的同时，严格落实好五项防控措施保障供餐安全。

  一是落实防控物资储备。要求企业备足口罩、测温仪、消毒物品等防疫物资，严禁食品与非食品(特别是与消毒药剂)混放，认真落实各项防控措施，确保用餐质量和安全。

  二是严查操作人员状况。严禁按规定需居家观察或有发热等呼吸道感染症状的人员上岗；食堂从业人员保持良好个人卫生且持有有效的健康证明；规范从业人员晨检、早晚两次测体温并做好记录；开展从业人员疫情防控知识培训，确保员工掌握防护知识和预防措施，认真执行个人防护。

  三是严把食材原料关。严格落实食材采购进货查验和索证索票规定，做好进货台账登记；禁止采购、宰杀活禽和野生动物及其制品；禁止采购、使用未按规定检疫或检疫不合格的肉类及其制品；禁止采购病死、毒死或死因不明的畜禽动物肉类及其制品；禁止采购过期、腐败变质食品原料；禁止使用没有获得生产许可的一次性餐具。

  四是规范加工操作。与每家企业食堂签订《餐饮服务食品安全操作规范》承诺书。保持场所通风换气，定期对操作场所和餐饮具进行消毒；严禁加工冷食类、生食类、冷加工糕点等高风险食品；认真做好留样记录；按照规定处置废弃口罩和餐厨废弃物。

  五是改变就餐方式。要求各食堂根据实有情况分别采取一人一桌、错时错岗和制作盒餐方式就餐，避免人员聚集，防止交叉感染。

  据市场监管局郭庄分局负责人介绍，考虑复工企业青年员工消费特点，市场监管部门将同时对网络订餐和堂食改外卖的餐饮单位加强日常监管，加大巡查力度，对发现在运营过程中有疫情防控措施未落实及食品安全有隐患的，立即停止其外卖配送。