金山网讯 “比往年忙多了！目前的产量同比增加30%-40%。”距离过年还有二十天，位于正东路贺家弄196号的镇江市爵禄食品有限公司（原镇江市糕点厂）里，从厂长到糕点师傅，从一沓沓订单到一筐筐新鲜出炉的年点，无不透出忙年的欣喜。

年代感十足的厂区大门上，“镇江市糕点廠”六个镀金大字还在；而该厂的成品包装袋、大红礼盒上已经是镇江市爵禄食品有限公司。这个始于1927年、迄今95岁的老字号正重塑品牌活力，并努力向市民发声“爵禄送福”“一脉镇江味，爵禄好糕点”广而告之。

生产车间里，老镇江人过年走亲访友必备，谐音“步步高升”的云片糕、雪片糕、桃片糕；透明圆盒包装的沙八件、杂食果、细什锦；还有嵌上核桃仁、红豆沙、桂圆肉、红绿丝，最后刷一抹小磨麻油的盒装八宝饭……师傅们开足马力，加班生产。

镇江市爵禄食品有限公司经理翟宏宝告诉记者，2021年3月，投资人在原镇江市糕点厂的基础上重新用回沉寂多年的“爵禄”商标；7月，厂里招来7名新人，其中最年轻的员工36岁；此外，在永隆城市广场设立了门市部，在江滨新村、江苏大学等处开立了代销点……“我们是用复古的招牌奔向新的、更广阔的市场！”翟宏宝满怀信心地说。

或许，原镇江市糕点厂等待这一天，已经等得太久。而随着岁月更迭、商海淘洗，老字号在市场竞争中的命运浮沉，也成为多年来令人唏嘘的话题之一。梳理时间轴发现，糕点厂前身是上世纪二十年代名噪一时的爵禄茶食店，仅京江（饣齐）一天就能卖两三千只。1956年爵禄联合五条街春生和茶食店、银山门天平村茶食店等5家公私合营组建了镇江市糕点厂。1966年，厂子迁来现址贺家弄。1995年，糕点厂生意下滑，工人们大多下岗。1996年，翟宏宝、李文弟等20多名员工坚持将糕点做下去，将制作工艺留存下来，守厂自救到今。

今年70岁的李文弟是厂里年资最高的老师傅。他手头一边摘剂子、做“佛手”点心不停，一边笑着说：“真开心！终于盼到有年轻人肯来学手艺了。”李文弟的徒弟王建国今年60岁，两人谦虚地互称“亦徒亦友”；去年厂里新进的员工翁涛才36岁，跟着王建国学了半年，已经会三四样点心制作。这样的“师徒链”再好好打磨一两年，李文弟或许终于可以放心地回家颐养天年了。

时间积淀给了“爵禄”可靠的商誉，同时糕点厂也维系着镇江数代人的怀旧情感。资金的注入、新人的加入能否让“爵禄”持续增量焕新，赢得新的消费？老字号情怀“落地”市场，怎样合拍如今新的消费模式？这一切都要交给时间。（翟进）摄影翟进