“能不能在全市的熟菜销售点推广设置显微镜，第一时间通过革兰氏染色检测细菌总量是否超标，从而最大限度地保障消费者的人身安全？”“在镇江，工坊啤酒的店面现在如雨后春笋地出现，但是，还没有制定出一个独立的国家标准，如何指导行业发展有效控制食安隐患，我们能不能制定一个地方性的指导规范？”日前，在镇江市召开的食品安全形势会商暨风险交流工作座谈会上，多部门的与会代表除了进一步会商分析食品安全总体形势，交流学习部门间、区域间食品安全风险防控突出问题，同时，还开展了一场“头脑风暴”，大家建言献策，在交流中发现可能存在的食安隐患、风险。

会上，市卫健委和市市场监管局通报了今年的食品安全监督抽检和风险监测情况，市食安办通报了全市食品安全总体情况，食品安全专家代表就今后如何进一步做好食品安全形势会商和风险交流工作发表意见。

市市场监管局食药协调处处长李世荣表示，开展食品安全形势会商和风险交流，是提升食品安全水平、防范食品安全事故发生的重要手段，同时对提高监管部门的公信力和消费者的信心有很大帮助。

与会代表建言献策，提出不少建议。比如，江苏大学食品与生物工程学院教授马永昆就建议，在全市的熟菜摊点设置显微镜，做革兰氏染色20分钟出结果，搞清楚食物表面的细菌生长总体状况，把消费者的食安隐患降到最低。

会议一致认为，保障食品安全是大家共同的责任，食品安全监管部门要加强合作、强强联手，共同把好食品安全关口；要让监管跑在隐患前面，面对严峻的食品安全形势和挑战，始终坚持“四个最严”的理念，突出问题导向和底线思维，加强过程监管和行为监管，全力防范和化解食品安全风险，守好食品安全底线。

（邓敏朱旭海俞佳融）