中国江苏网3月26日镇江讯（孙德圣 张有斐 田明龙）为确保“河豚文化节”期间餐饮服务食品安全，预防食品安全事故的发生，保障公众身体健康和生命安全，3月22日，扬中经开区食安办会同扬中市市场监管局兴隆分局组织辖区餐饮服务单位开展《扬中市餐饮服务单位文明诚信经营承诺书》递交活动，并发放了《河豚文化节餐饮服务食品安全责任告知书》，从依法经营、诚实守信、优质服务、源头把关、环节管控、文明卫生等方面公开承诺，将在经营场所公示《承诺书》和《责任告知书》，接受消费者的监督。

　　递交活动后，举办了食品安全知识培训，餐饮单位管理人员、民间厨师、食品安全协管员、村（社区）食品安全信息员等参加了培训，以“关注源头，把好食品进货关；掌握要领，把好食品储存关；注重细节，把好食品加工关；落实制度，把好卫生管理关”为重点，结合案例讲解了餐饮环节食品安全管理要求，进一步强化食品安全意识，落实主体责任，确保食品安全。