中国江苏网11月7日讯 本月开始，镇江市各大餐馆的餐桌上陆续端上了羊肉。今天是立冬，民间有着补冬的习俗，以羊肉为主的补冬主力军给冬天带来暖意。虽羊肉早已不是冬季专属，但随着气温的下降，市民对羊肉的需求增加，无论是藏书羊肉还是东乡羊肉，呈现不同滋味的羊肉专营店相继进入了一年当中最旺的销售季。

　　立冬节气的到来,预示着接下来草木凋零，蛰虫伏藏。自然界趋向休止，即将进入冬眠状态养精蓄锐，为来年的生机勃发作准备。人虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗，需要吃些热量高的食物进补。这个时候来一碗热气腾腾的羊肉汤配上京江饣齐，或是品一品腴而不腻的东乡羊肉，就是镇江特有的羊滋味，也是不少家庭迎来冬季的标志性美食。

　　“镇江有句老话叫‘一碗羊肉汤，少盖一床被’，”市餐饮烹饪协会秘书长王雪英说，“随着市民吃羊肉欲望的上涨，各种羊肉端上了市民的餐桌。从本月开始，大闸蟹逐渐爬下各大酒店的宴席桌，取而代之的是应时应景的羊肉。”

　　前几年驾到的“羊贵妃”，今年并没有出现。昨天，记者从市区多家羊肉专营店了解到，无论是藏书羊肉还是东乡羊肉价格依然维持在去年的水平。市区一家羊肉专营店店主吴志刚称，今年的进价小幅上涨，但是零售价格已经三年没有动过了。羊汤20元一碗，红烧羊肉依然是88元一份。另一家羊肉店的羊汤价格也和去年一样，仍是20-35元一碗，招牌菜炒羊肝还是原来的38元/份。

　　外卖网站上，深夜美食栏目里赫然出现了热气腾腾的羊肉。业内人士表示，由于羊肉店常常营业至凌晨，羊汤也因此出现在了近日晚间段外卖销量排行榜的前三名上。一位用户在外卖网站的评论栏里留言感叹。“一筷甜而不腻的红烧羊肉，就一口鲜香的白煮羊汤，感觉身体立马暖了起来。”

　　“也就是这两天开始，晚上点羊汤外卖的客人多了起来，晚上下夜班的客人也来这里买回家当消夜。”吴志刚说。他也建议，虽然羊肉又温暖又滋补，但是由于羊肉性甘，大热，属火，因此热性体质的人不宜多吃羊肉，而寒性体质的人可以趁着冬季进补羊肉增强体质。

　　王雪英还表示，立冬吃羊肉虽然补，但是真正的羊肉季应该是节气大雪前后，届时餐饮协会也会举办羊肉烹饪比赛，打造本地美食特色，增强镇江东乡羊肉的名气和口碑。

　　（俞佳融）