中国江苏网4月21日讯 昨日谷雨。每年香椿一上市，市民总要惊叹它的高价，转眼间，谷雨来了，香椿的价格也便宜了不少。谷雨前后是香椿芽最好吃的时候，再过几天，香椿的嫩芽就会长出小枝丫，大家可要抓紧品尝了。

　　每年春天，香椿都是“贵族菜”。今年香椿刚上市时价格曾卖到60元/500克，和去年差不多。卖菜的小贩介绍，我市市场上销售的香椿大多是紫香椿，售价虽然不低，但是买上一小把就能做一道家常菜，大家通常的做法是香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐。

　　因为只卖一季，香椿的价格每年都会经历一个过山车。昨天，记者在市场上发现，香椿的售价已经降到了20元/500克至30元/500克，大超市内香椿的售价也是20元/500克出头，一小把才几块钱，比起刚上市时，便宜很多。中营街菜场一家蔬菜小店内，店家把扎好的紫香椿放在一个铁盘子上。小贩说，店里香椿的进货量一直不大，都是带着卖，“每天拿货，一般都是当天卖完。大家都是为了吃它的新鲜、嫩，卖相不好就不好卖了。”他也表示，现在是吃香椿最后的时节，没多久就要下市了。（王露）