“锅上漂”馄饨。

干拌面。盼盼摄

四方食事，不过一碗人间烟火。说起扬州这座“世界美食之都”备受食客青睐的网红美食，绕不开干拌面、馄饨、包子等各类传统面食。在新媒体直播大火的当下，当平日里经常光顾的面食小吃店突然出现在了抖音直播平台，无疑会让人眼前一亮。

就在刚刚过去的中秋假期，传承30年的高邮传统小吃店“陈永春”创新“触网”，在抖音平台开启首场直播，全程三个多小时，专业主播在线为优惠套餐卖力“吆喝”，吸引了一大波吃货围观下单。据悉，这是扬州目前为数不多“试水”直播的传统面食小吃店。

在传承中创新

让家乡传统味道香飘万里

从第一家门店到如今的十多家，来到扬州三年多的时间，“陈永春”用招牌传统美食留住了一波又一波粉丝。“高邮本地有句话：一烫抵三鲜，我们店里的馄饨传承的是高邮的传统做法，把盛有佐料的搪瓷碗放到锅里去烫，酱油汤底料的鲜香立马被激发出来，煮好的馄饨放进搪瓷碗，成为很多人念念不忘的情怀味道。”陆勇骏说，十多家线下门店的馄饨全部采用了这种烹饪方式，让很多在扬州的高邮人吃到了记忆里的味道，也让不少外地游客记住了这种扬州独特味道，“来自苏州、上海、北京等地的游客专门联系门店，要求批量团购，想把这种面点风味带给家人朋友尝一尝。”

为了让扬州地方好味道能够香飘万里，陆勇骏介绍，他们将在坚守传统美食技艺的同时，继续转变思路，聚焦短视频和直播，多做一些创新和转型，“我们正计划围绕包子、酱料等工厂生货等进行直播，希望借助这种新方式，进一步触及消费者，让扬州地方传统美食既能保留传统跟上时代，也为宣传扬州美食文化和内涵尽一份力。”

传统面食小吃店开启首场直播

吸引2万人观看，销售额超五万元

“干拌面+蛋花汤+煎鸡蛋+烧卖，只卖9.9元，还有更多优惠套餐等你来抢！”“干拌套餐、鲜肉笋丁馄饨等都超低福利……”9月12日晚上九点半，打开抖音平台，两位身穿“陈永春”小吃店工作服的专业主播坐在“陈永春”昌建广场门店餐桌前，通过云端为网友热热闹闹进行直播，十多款优惠套餐摆满桌子，带来满屏的深夜烟火气，勾起了不少人的馋虫。

“陈永春”创始人陆勇骏告诉记者，自己是在高邮长大的“90后”，为了将高邮名人汪曾祺曾打卡过的家乡“锅上漂”馄饨带到扬州市区，他师承高邮面点大师，于2019年，在扬州荷花池公园附近开了第一家“陈永春”小吃店，经过三年多时间的稳步运营，如今“陈永春”已经遍布扬州主城区，拥有了十多家线下门店。

陆勇骏坦言，开店以来，他一直在思考传统小吃如何紧跟潮流，走出转型新路径，“当前，‘直播+餐饮’这种新兴模式成为很多美食店的日常，但在扬州像我们一样的传统面食店做的并不多，这次直播，是一次尝试，也是一次挑战。”

为了中秋假期里的这场首次直播，陆勇骏带领员工前后策划了半个多月，不但精心设计了整场直播的方案和脚本，还多次讨论确定适合直播销售的产品套餐，“最终三个多小时直播下来，直播间共吸引2万多名网友观看，销售额达五万多元，最多的一个套餐卖出了2000多份，效果超出了我们的预期。”