7月，正是莲藕上市的时节，藕粉更是老少皆宜。很多市民喜欢藕粉，但常常冲泡不好。昨天，记者了解到，扬州本地市场首次出现了便携式包装的藕粉。大家只要按照说明冲泡，随时可以喝上一杯满意的藕粉，这也意味着扬州藕粉正在尝试以更加便捷和年轻化的姿态面向市场。

扬州首个便携式藕粉品牌上线

注入凉开水，搅拌均匀，注入沸水，注意水温一定要100℃，想喝浓稠点的可以少加点水，根据个人口味加入包装内的洋槐蜂蜜，搅拌均匀后，一杯藕粉就做好啦！昨天，记者发现，扬州的藕粉也出现了像奶茶一样的便携式包装，冲泡也有了更详细的说明。

“我们选用的是宝应纯藕粉，搭配甜度不太高的槐花蜜。经过半年的研发和设计，让消费者随时可以冲泡藕粉。”扬城一味文化科技发展（扬州）有限公司相关负责人肖必明介绍，这款藕粉产自宝应县射阳湖镇，是地道的本土产品。“整个杯体在220毫升左右，类似一杯可乐的大小，杯子里有一包15克的宝应藕粉和一包洋槐蜂蜜，消费者按照刻度和流程操作，冲泡好的藕粉在200毫升左右，刚好够一个人喝。”

随后，记者在不少网络购物平台搜索发现，国内不乏像李子柒这样做得很好的藕粉品牌，但可以像喝奶茶一样泡的藕粉产品几乎没有。“这款产品是7月25日在微信小程序上线的，第一天，我们的营业额就达到了1万多元。目前，我们正在筹备将这款藕粉上线到天猫旗舰店。”肖必明透露。

大众点评必吃榜两餐厅首次联手

据了解，这款产品由江苏扬城一味餐饮管理有限公司出品，整个设计生产团队都是90后，也是本地两家大众点评必吃榜餐厅趣园茶社和藕韵首次联手推出联名产品。

“一年多前，我们开始在射阳湖镇建设自己的藕产品加工厂，同时开始研究如何让藕产品被更多的年轻人喜欢。”藕韵的主理人李宇啸是90后，宝应人，2016年开始做以宝应莲藕为主打的藕产品小吃，为了保证藕产品的品质，自己在射阳湖镇承包藕塘种藕。目前他种植的莲藕已经拿到了中国有机产品认证证书，是江苏省有机藕种植基地，还是荷培育示范推广基地。今年，藕韵还入围了大众点评必吃榜餐厅。

肖必明也是90后，他介绍：“半年多前，我们在研发扬州黑松露包子的同时，正在筹划推出一款本地美食的常温产品，在接触到藕韵之后，双方一拍即合。非常巧合的是，在我们的产品基本定型的时候，今年的大众点评必吃榜出炉，趣园和藕韵同时上榜。”

把世界美食之都的美味带回家

“扬州是世界美食之都，我们的研发目标是如何把世界美食之都的美味更好地带回家。”江苏扬城一味餐饮管理有限公司副总经理潘亚丽告诉记者，这款藕粉也在尝试打破人们对于扬州美食以早茶和三餐为主的认知，可以作为早餐、下午茶、晚餐甚至是夜宵。

“我们会在扬州迎宾馆、扬州瘦西湖温泉度假村等酒店投放这款藕粉新品，这样住店客人可以在第一时间品尝到地道的扬州小吃，同时也可以通过这种方式让更多的扬州好味道走出去。”潘亚丽告诉记者，目前江苏扬城一味餐饮管理有限公司已经陆续推出扬州包子、阳春面、狮子头、老鹅等多款淮扬美食，“传承不守旧，创新不忘本。接下来，我们会以莲藕为起点，以扬州为核心，通过挖掘本土优质生产企业，找到更多的扬州味道，让它们以更年轻化、更时尚化的姿态走出去。” 实习生 王笑含

记者 屠明娟