宝应县射阳湖镇藕农在水田里栽植荷藕。资料图片

通讯员 杨丽 崔炜 庞晶晶

记 者 孙炎 屠明娟

一塘荷藕，“开”出一个产业；一个产业，带动一方发展。作为“中国荷藕之乡”，荷藕是扬州宝应最为重要的形象标志，也承载着当地乡村振兴希望。

“2021年，宝应全县荷藕产业产值达47.6亿元，带动就业10万余人。”昨天，宝应县农业农村局局长吴爱平兴奋地告诉记者，今年初，宝应现代农业产业园获国家级认定，“站在新起点上，宝应荷藕产业全面冲刺百亿目标。”

靠水吃水，藕塘里种出农民致富路

惊蛰后的藕塘看上去波澜不惊，水下却藏着不少的宝贝。春藕采收进入扫尾阶段，穿着防水衣的挖藕师傅呷了一口酒，便跳入藕塘摸索，很快，一根根雪白的荷藕被捧出水面。藕塘边，工人们忙着将新鲜荷藕过磅装车。

“今天要发10吨到上海。”宝应县广洋湖镇种藕大户陈喜育告诉记者，为了保证荷藕的新鲜度，他们都是当天采收当日发货。

尽管春节后荷藕市场算是淡季，但眼下，陈喜育的荷藕不愁卖。“目前我们的批发价是每斤1.7到1.8元，扣除成本，平均每亩可盈利2000多元。我承包了500多亩藕塘，今年的毛收入预计将超百万元。”

面对市场波动风险，种植户往往处于弱势一方，时常要面对“丰产不丰收”的“切肤之痛”。

2021年是宝应荷藕的丰收年。宝应荷藕研究所所长秦文说：“去年宝应荷藕的平均价格比前一年高出10%左右，种植效益明显好于往年，丰产又丰收。”

20年前，当年24岁的陈喜育跟风租了10亩地尝试着种荷藕，第一年便获得大丰收。随后他追加投资，逐年扩大种植面积。就在他觉得一年比一年有奔头的时候，遇到了2015年的荷藕价格狂跌。“卖价比成本还低了一半，血本无归。”回忆当时场景，陈喜育至今难忘，藕塘边堆满了藕，无人问津。

市场供大于求，是这场惨痛经历的根本原因。

“种植荷藕的收益看似比种粮可观，但种粮有补贴，而荷藕种植没有相应的政策补贴，一旦亏本将严重影响藕农的种植积极性。”秦文说。

规避市场波动风险，实现种植收益稳中有升，不仅关系着宝应荷藕产业发展的“出路”，更肩负着10万种植户奔小康的希望。

转变模式，抱起团走宽产业发展路

荷藕价格被上游控制，上好品质的荷藕卖不出好价钱，种植户单打独斗的模式已成为制约产业发展的短板。如何帮助“弱、小、散”农户实现抱团发展，共同增加抵抗市场风险的能力，成为摆在宝应人面前的一道必答题。

“我们调查发现，通过发展‘合作社+基地+农户’模式，让抗风险能力较强的大户发挥‘压舱石’作用，可以形成以市场为核心的流通体系，辐射带动周边农民共同富裕。”秦文说，要有自主可控制的生产、营销网络，并在最短时间内掌握市场信息，宝应藕农才能提升产业话语权。

2020年，射阳湖镇风车头村在此前荷藕营销合作社的基础上，以土地流转为主抓手，激发了合作社的新动能。“我们以东片3个生产组紧靠合作社交易场所和县荷藕集中加工区的优势，一次性流转1166亩农地作为荷藕良种基地。”村党支部书记王启海介绍，如今风车头合作社自有种植荷藕3万亩，从业人员1200多人，年交易量达10多万吨，全国销量第一，畅销全国各大农副产品批发市场，风车头批发市场的荷藕价格决定了全国荷藕价格的行情走势。

“目前，全县像风车头这样的荷藕批发市场有3家，产销专业合作社达上百家，单个种植面积10亩以下的散户基本没有了。”秦文说，2018年以来，宝应新增了一大批专业合作社，他们在稳定市场价格、化解波动风险上起到了重要作用。

“在荷藕价格高昂时，我们主要以批发市场菜品销售为主，而在荷藕价格低迷时，与我们合作的荷藕加工企业会在保证合作社基本利润的情况下大量收购。”玉华荷藕产销专业合作社负责人苗玉华说，这不但保障了种植户的稳定收益，也促进了合作社健康持续发展。

前不久，江苏省“共同富裕 百村实践”新型农村集体经济发展典型案例公布，风车头村入选“产业发展型”典型案例。以产业振兴带动乡村振兴，宝应荷藕开始摸索出一条共享发展的成功之路。

抢抓机遇，强产业迈向乡村振兴路

“丰产又丰收”只是产业发展的基础保障，有没有更大的成长空间？对这一问题的回答，事关宝应荷藕产业能否走向高附加值、向产业链高端迈进。

走进江苏荷仙集团总部的办公楼，二楼过道墙上挂满了各式各样的奖牌。荷仙集团创建于1993年，连续8年被评定为“农业产业化国家重点龙头企业”。当记者问“哪一块奖牌含金量最高”时，集团办公室负责人顾中林指向了“速冻莲藕合”国家发明专利证书。

荷藕的半成品说白了就是净菜，生产流程简单门槛低，利润空间微薄。2016年，荷仙集团“速冻莲藕合”产品工业化生产试水成功，一举成为国内消费市场的藕制明星产品，打通了一条从田间到餐桌的藕制品产业链。随后，糯米藕、荷藕狮子头、藕汁饮料等多个新品种陆续投产，宝应荷藕的产品创新能力不断提升。

“2016年，集团开票销售为5000多万元，2021年则达到2.4亿元，5年间翻了近5倍。”荷仙集团副总经理朱润荣说，不断加强科技创新，推出深加工的新品，走高附加值的路子，是集团迅速发展的重要支撑。

目前，宝应有荷藕加工企业80家（不含初加工作坊），已形成一定的产业规模。而一股更强劲的东风为荷藕产业发展按下了“快进键”。今年初，宝应县现代农业产业园提前一年创成国家现代农业产业园，并列入全国水生蔬菜全产业链典型县创建名单。

“新一轮发展机遇扑面而来，这更需要我们着眼长远，准确把握产业发展规律，研究释放产业内生动力，让宝应荷藕从‘小特产’升级为‘大产业’。”吴爱平说。

在创成国家现代农业产业园后不久，一幅推进宝应荷藕产业“六大发展”（高效发展、集聚发展、融合发展、科技发展、绿色发展、品牌发展）规划的蓝图已经绘就。其中，打造荷藕出口基地、形成荷藕加工集群、构建荷藕现代物流仓储体系、制定全县荷藕产业行业国际标准、建设荷藕品牌推广中心等举措，让吴爱平想着就心中热血沸腾。

“宝应荷藕产业要冲刺百亿级规模，从‘小荷才露尖尖角’走向‘映日荷花别样红’，有效带动农村发展、农业增效、农民致富。”吴爱平说。