记者昨从扬州市商务局获悉，扬州市第三批世界美食之都示范店名单正式出炉。此次共有16家餐饮店入选，其中，评选出世界美食之都示范店9家、世界美食之都示范店（特色类）7家。统计数据显示，目前扬州市累计评选出世界美食之都示范店26家，世界美食之都示范店（特色类）25家，世界美食之都推广示范店2家。

成功入选，推广“扬州味”有示范

“此次获评的16家餐饮店各具特色，比如中集格兰云天大酒店的刘顺保是中国烹饪大师，也是扬州包子标准、淮扬面点标准首席撰稿人；汉森熊小酒馆是扬州本土品牌，但在全国各地已有100多家门店……此次评定范围更加广泛，我们把示范店企业参评的范围由主城区拓展到了全市，宝应、高邮、仪征3个县（市）的餐饮企业也可以参加本次示范店评定。”市商务局党委委员、市口岸办副主任张军介绍，根据规划，到2025年，扬州市将评选出世界美食之都示范店100家。

“入围示范店，既是荣誉更是压力。我们一定会珍惜荣誉、再接再厉，为扬州‘世界美食之都’建设作出更大贡献。”获悉最终评定结果的示范店“掌门人”纷纷表态，未来他们不仅在推广“扬州味”上有示范，还将进一步提高菜品质量和服务水平，为市民和游客提供更加优质的服务。

拓展市场，推动淮扬美食走出扬州

2021年，扬州市在推动“世界美食之都”建设方面亮点纷呈，积极打造“世界美食之都”展示窗口，建成世界美食之都展示馆并对外开放，改造提升中国淮扬菜博物馆，发布中国扬州美食IP形象、扬州美食地图，其中“扬州饭局”话题在抖音上的点击量超5800万次，千万网友在线上共品“扬州味”。

“我市还开展首轮300万元的餐饮消费券发放，邀请成都、西安、顺德等地名店名厨来扬，与扬州本地知名餐企合作，开展‘中国早茶品鉴周’，让百姓不出扬州就能品尝中国特色早茶，推动各地开展米其林走进扬州、百村百菜、美好新消费、食在扬州等系列美食促消费活动。”张军表示，2022年扬州市将着力推进美食产业统筹发展，在主城区向县（市、区）辐射，以美食集镇、美食街区为载体，深度挖掘江都、高邮、宝应、仪征的潜力空间，形成城乡互动的发展格局。

“我市还将着力推进淮扬菜创新发展，鼓励有实力的餐饮企业积极开拓国内外市场，在北京、上海、广州、深圳等地开设门店，扩大市场占有率，推动淮扬美食走出扬州。”张军介绍，扬州市还将持续评选、培育一批扬州世界美食之都示范店，联合食育工程示范基地推动淮扬菜技能培训、技能竞赛等活动，高水平建设展示载体，不断完善世界美食之都展示馆的展示内容，建设集淮扬菜展览展示、文化研究、美食品鉴、观光游览等功能于一体，兼具互动性和体验性的中国淮扬菜综合性博物馆。

通讯员 扬商宣

记者 陈高君 实习生 陈雨萌

第三批世界美食之都示范店

和示范店（特色类）名单

世界美食之都示范店9家

●长青国际酒店

●扬州皇冠假日酒店

●中集格兰云天大酒店

●华美达大酒店

●黎明大酒店

●汉源大酒店

●扬州宴（宋城山庄店）

●汇富金陵大饭店

●培友盛宴酒店

世界美食之都示范店（特色类）7家

●新盛锦扬楼酒店

●福华大酒店

●大潮淮（五彩世界店）

●必香居（跃进桥店）

●众宜海鲜馆（来鹤台店）

●小菜坊

●汉森熊（望月店）