扬州蟹农正忙着放养新一季蟹苗。 屠明娟 摄

蟹农们在选蟹苗。

记者 屠明娟

离春节不足10天，昨天，记者了解到，在扬州市民“忙年”的时候，扬州蟹农正忙着放养新一季的蟹苗。据了解，今年有不少“80、90、00后”大闸蟹行业的从业者尝试当蟹农，年轻人下蟹田什么样？记者进行了调查。

气温适宜，不让蟹苗“输在起跑线上”

还没过年就“放苗”

在扬州，每年三月都会有“三月青”螃蟹上市，这是蟹农们在选蟹苗时挑出的一批提前成熟的螃蟹，这样的螃蟹一般会在放蟹苗的季节提前上市。昨天，记者发现，还没有过年，江都、高邮、宝应等地的蟹农已经忙着放蟹苗了，这至少比往年提前了一个月。今年的大闸蟹养殖为什么会提前这么久呢？

“我们蟹塘今天在打水，接下来在塘里栽上草就可以放蟹苗了。”江都邵伯冯银特种水产养殖的冯银告诉记者，大闸蟹的养殖条件是最高气温15摄氏度、水温6-7摄氏度就可以放养蟹苗了，“今年我是自己育的蟹苗，一斤60-70头。”

高邮王鲜记大闸蟹农场的王俊告诉记者，今年冬天冷的比往年早，现在天气预报比较科学，可以查1-3个月的天气情况，加上2020年闰月，今年立春也早，“我们根据天气情况提前做了准备，目前放苗工作已经进行了1个月左右，因为气温适宜，水温适合提前放苗，为了不让蟹苗输在起跑线上，蟹苗可以提前下塘适应新环境，也能早生长，提前长大成熟。”

“80、90、00后”全程参与放蟹苗学当蟹农

比健身酸爽得多

昨天，记者在王鲜记大闸蟹农场看到，蟹塘里有不少年轻人在忙碌。据了解，这是这家农场的“80、90、00后”首次全程参与放蟹苗，学当蟹农。

“以前我是做大闸蟹销售的，今年参与放蟹苗后，第一感觉是比去健身房酸爽多了。”“80后”的大闸蟹行业从业者黄猛笑着告诉记者，他平常喜欢健身，自认为平衡感和运动细胞还不错，谁知道第一次下蟹塘就直接陷进了淤泥里，半天才从里面爬出来，“我们农场有30多个年轻人，今年都是第一次跟着老师傅学放蟹苗，我们平常最多站在塘边看，第一次下塘是从零开始，要从撑船开始学，下塘清塘、晒塘、放水、放石灰消毒，等到水质清澈了，再种水草，然后才能分蟹苗的规格、正式放苗。”

黄猛坦言，到健身房健身，练胸肌是胸部酸胀，练腹肌是腹部酸胀，第一天下塘干活是全身连着脚底都酸胀，“我们是真正体验了什么叫‘看人挑担不吃力’。”据了解，王鲜记的养蟹人中，以往年轻人只占1%，现在年轻人慢慢增加到了30多人，占比20%。

“做农业是与老天赛跑、与季节赛跑，我们就发动了农场的新农人‘80、90、00后’下蟹塘练手。”王俊告诉记者，今年由于疫情原因，农场的老师傅们辛苦了一年，就提前放假让他们回家好好休息，“未来，现代农业还需要年轻人的参与，养蟹人的年龄结构不下来，不参与其中，很难落地现代两个字。”

对此，不少业内人士告诉记者，由于今年春节迟，气温适宜，大部分蟹农都已经提前下蟹苗，以往食客们熟悉的“三月青”因为选蟹苗季节的到来，目前已经较往年提前1个月上市。今年的中秋节是9月21日，根据大闸蟹每年在中秋节前上市的规律，预计，今年的大闸蟹成熟上市时间要比2020年至少提前10天，也就是说，今年不需要等到国庆节，市民就可以吃到新一季的大闸蟹了。