捞上来的鱼
清塘网到的鱼
寒冬季节,扬州有清塘(也叫干塘)的习惯。记者昨天从高邮湖渔业公司了解到,在2020年清塘的最后一网中,拉了30多万斤鱼。从12月以来,他们清塘拉网的鱼总计超过百万斤。
清塘往往在冬季
扬州的养殖渔业,规模大,种类多。冬季,正是各养殖塘口清塘的季节。
高邮湖渔业公司行政人事部副部长吴光圣介绍,冬季清塘的鱼类主要是青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼,也就是俗称的“四大家鱼”。
“我们在高邮湖养殖的鱼,主要是鲢鱼和鳙鱼(俗称‘花白鲢’)。”吴光圣说,从12月开始,已几次拉网,“每网的重量不等,有的十几万斤,有的几十万斤。”
与一般的塘口不一样,因为是在湖区,不能通过将水抽干来拉网,而是通过撒大网,然后将鱼慢慢围起来。
“一般要动用好几艘渔船,几十个人一起。”吴光圣说,清塘是他们养鱼人一年最高兴的时候,“春天放的苗,到了冬季终于可以收获了。”
“这是我们2020年最后一网了,2021年可能还会拉,但不多了,主要集中在12月。”经过统计,最后拉的一网鱼重达30万斤,“整个12月份,我们拉的鱼超过百万斤。”
冬季“年年有鱼”
“我们塘口的鱼,主要是花鲢,也有少量鳙鱼。”这是因为扬州人爱吃花鲢,“花鲢俗称‘胖头鱼’,冬季是吃鱼头的好季节,需求量大,这些鱼基本都是人放天养,吃起来非常鲜美,很受欢迎。”
花鲢,有“环保鱼”的美称,不仅是湖区生态的“守护者”,也是冬季美味的重要原料。
吴光圣说,冬季拉网的花鲢,最大的有20多斤,一般在5-8斤,“我们拉网,较小的都会放回湖中。”
目前,百万斤花白鲢已卖出大半,“今年的鱼价还可以,塘口价5元一斤,除了供应扬州市场外,还销往南京、苏州、上海等地。”
冬季除了吃鱼头,腌咸鱼也是扬州人过冬的习俗,“还有很多塘口,养殖的草鱼、青鱼等,都可以用来腌咸鱼。”
接下来的腊月,将有更多的塘口清塘、干塘,不少鱼会销往周边其他城市。
退捕后的渔民受欢迎
冬季清塘、干塘的塘口多,而退捕后的渔民,这个时节很受欢迎,“因为都是老渔民嘛,熟悉拉网,我们清塘、干塘时,都会请他们过来。”
记者了解到,为了承接更多的活儿,互相熟悉的渔民会结成小组。高邮湖退捕渔民高师傅说,冬季拉网是他们这个季节很重要的收入,“我拉了好多年了,年年冬季都没空过。”拉网多的一个冬季能挣一万好几。
记者 向家富 文/图
寒冬季节,扬州有清塘(也叫干塘)的习惯。记者昨天从高邮湖渔业公司了解到,在2020年清塘的最后一网中,拉了30多万斤鱼。从12月以来,他们清塘拉网的鱼总计超过百万斤。高邮湖渔业公司行政人事部副部长吴光圣介绍,冬季清塘的鱼类主要是青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼,也就是俗称的“四大家鱼”。冬季清塘、干塘的塘口多,而退捕后的渔民,这个时节很受欢迎,因为都是老渔民嘛,熟悉拉网,我们清塘、干塘时,都会请他们过来。
寒冬季节,扬州有清塘(也叫干塘)的习惯。记者昨天从...