扬州馆。居小春 摄

蟹粉文思豆腐羹。屠明娟 摄

记者 居小春 屠明娟 孔茜 林倩雯

千年运河，水韵江苏。昨晚，以“融合·创新·共享”为主题的第二届大运河文化旅游博览会（简称运博会）在无锡开幕。扬州是中国大运河的原点城市和申遗牵头城市，又是首届大运河文化旅游博览会的举办城市，在今年的运河城市文旅精品展、文化创意展、美食文化展上，独具特色的扬州元素引人注目，亮点纷呈。

为期5天 7大板块、15项重点活动

本届运博会为期5天，主会场设在无锡市，分会场设在淮安市，将开展夜游古运河、开幕仪式、主题演出、展览展示、主题论坛、非遗分会场和互动联动等7大板块、15项重点活动。

昨晚开幕式在无锡清名桥举行，公众可参与夜游古运河活动，从无锡运河公园乘游船前往清名桥，游程约45分钟，沿途欣赏古运河夜景，聆听金牌导游的讲解，身临其境感受江南运河文化。开幕式后进行实景表演《运河四季》，演出在无锡清名桥区域搭建由水岸、桥头、游船组成的立体多维度表演舞台，分为“春波绿韵”“夏岸浓荫”“秋渡金风”“冬湾雪景”4个篇章，以歌、舞、诗、乐、曲艺、戏曲等艺术形式，四季节令与色彩的自然变化，形象展示大运河全流域的景色之美、人文之美、风物之美。除开幕式演出外，9月3日至5日晚，每晚都有一场主题演出，音舞诗画《运河四季》、交响合唱《大运河》、舞剧《千年运河》都将上演。

扬州馆 展览+互动+文旅表演

运河城市文化旅游精品展是第二届运博会的重要板块之一，举办时间为9月4日至6日。昨日下午，记者提前探营了解到，展会主要设立了国内运河城市馆、江苏序馆和13个设区市展区在内的省内运河城市馆等。

扬州馆位于整个省内运河城市馆的中心位置，古运河夜景、运河三湾景区、马可波罗花世界等美景在展馆内一一展示。开馆三天内将会有扬州雕版印刷、通草花等非遗技艺的表演，同时还将有琴筝、歌舞、香道与茶艺的表演，以及瘦西湖游礼和扬州漆器、玉器等文创商品的展示。

市文化广电和旅游局相关人士介绍，本次扬州馆通过内容丰富、形式多样的表演及展示，将大运河、扬州园林、淮扬美食等诸多元素融合在一起，向观众展示扬州非遗文化、特色文创产品和美食、旅游资源，增强与观众的互动体验性，同时还向省内外游客宣传推广2021年在仪征举办的扬州世界园艺博览会。

“在展览的同时还有很多互动节目和精彩的扬州文旅表演。”市文化广电和旅游局相关人士介绍，在展馆的中心舞台还将进行具有扬州特色的文旅表演、城市文旅推介、现场有奖问答互动等活动，展现扬州运河城市文化旅游资源。

此外，本届运博会还将举办多场展览展示、主题论坛和互动联动活动，如运河文化创意展、运河美食文化展、国际友人“水韵江苏运河行”等。

晚宴热菜 扬州蟹粉文思豆腐羹入选

记者从扬州烹饪餐饮行业协会了解到，扬州蟹粉文思豆腐羹被选入运博会晚宴菜单。

“今天是程发银大师主理，我跟茅爱海做他的助手。”扬州淮扬菜烹饪大师团队成员陈华告诉记者，为了这100份文思豆腐羹，他们3人在半小时内切了16盒内脂豆腐，提前准备了30千克的高汤、1斤蟹粉和半斤香菜。

蟹粉文思豆腐羹看似简单，其实做法很讲究。仅高汤就炖了48小时，并使用了淮扬菜吊清汤的方法将浓汤提成清汤。如今刚好到了大闸蟹上市的时节，团队还特意给文思豆腐羹加了蟹黄，让味道更加鲜美。

蟹粉文思豆腐羹、水晶虾仁、无锡排骨……晚宴邀请了来自全国的部分运河城市的大厨，以每个城市制作一道特色菜的方式呈现各地风采。蟹粉文思豆腐羹是这场晚宴的第一道热菜，按照上菜节奏，程发银团队要在4分钟内为现场100位宾客上完这道菜，不仅要保持温热，还必须装盘精致。

美食文化展 扬州大厨参加四场展演

美食文化展将于9月4日-6日开幕，来自扬州的徐永珍、叶千金、程发银、陈华、茅爱海、吴斌等6位大师将参加运河美食名宴名菜、非遗大师展演、面塑雕刻展演等四场展演。

据介绍，美食文化展以“寻味运河、共享美好”为主题，通过大运河沿线城市名宴名菜图文视频展示，烹饪大师和非遗传承人现场制作演示，老字号、地标、网红小吃和非遗美食分区展销全方位展示大运河的“食之韵”“食之味”“食之艺”“食之谱”，让观众领略、感受和体验大运河美食文化。

文化创意展 扬州四家博物馆组团亮相

文化创意展，以“创意赋能文旅·文旅激发创意”为主题，展现大运河沿线城市旅游文创产品、非遗文创产品、文博文创产品、发布创意设计成果和创意设计案例，既包括原创性展览，也包括教育活动、文创衍生商品等展示，扬州有4家博物馆组团参展。

扬州博物馆“归去来兮——长沙窑瓷器的丝路之旅”“通·融——中国大运河文化特展”“神奇的东方之旅”“中国雕版印刷展”，仪征博物馆“雨花‘石’韵——仪征雨花石精品展”，唐城遗址博物馆“唐代扬州·运河”，高邮博物馆“南关大坝遗址”入选该板块原创性展览，现场有海报、图片等对展览进行详细的介绍及展示。

在教育活动展示方面，扬州博物馆的乐高积木主题搭建以及博物之曰、指尖上的非遗等品牌活动均入选，仪征博物馆的铜镜小课堂、剪纸进校园等特色活动将一并展示。

文创衍生商品展示方面，扬州博物馆梅瓶系列、扬州八怪书画系列以及雕版古籍系列文创，都以扬州代表性文化元素为依托，极具扬州特色。仪征博物馆则带去了新开发的汉代漆器纹饰系列特色文创产品。