四代坚持手工制香，传承150多年

10多平方米的门面，没有豪华的装修，却有着说不完的制香故事。作为仪征唯一留存的手工制香作坊，位于仪征新集镇新集村王庄组的“史家香店”，已有150多年的历史。今年65岁的史福云是这家香店的第四代传人，坚持与香为伴已45年。作为一位手工制香人，史福云最大的心愿就是能找到接班人，把这门手艺一代代传承下去。

坚守

四代人传承坚持手工制香

在仪征，手工制香业曾一度发达兴旺。在仪征新集镇新集村王庄组就有一家名为“史家香店”的店铺。据镇上的人介绍，这家香店在清末就有了，至今已有150多年的历史。

昨天上午，记者在镇上人的指引下，找到了史家香店。没有古色古香的店招，更没有豪华装修，饱经岁月沧桑的店面只有10多平方米，经营着宝塔香、卫生香、古子等等10余种香。店主人史福云是史家香店的第四代传人，今年65岁。他自豪地说，店内出售的香全为手工制作，别的地方已很难找到。

“我祖爷爷14岁到扬州南门汪玉顺香店学徒，16岁创办了史家香店。”史福云回忆，祖爷爷家境贫寒，为了养活孩子，只有拼命干活，认真钻研制香技艺，很快史家香店生产的香，因品种多质量好而出名，附近刘集、陈集等乡镇的人都来买。

“我的爷爷在家排行老四，17岁那年接手香店。在爷爷影响下，父亲从记事开始，就边上学边制香，16岁接手香店。”史福云说，自己20岁跟着父亲学习制香，与父亲共同经营史家香店。2018年父亲去世后，店铺正式由他接手。

谈起店里的生意状况，史福云说，他家的制香技艺虽经历了四代传承，但并没有因循守旧，而是不断拓展创新，增加品种，顺应大众日益多元化的要求。目前，旺季的时候每天能卖出400多把香，淡季的时候也有100多把。

艰辛

夜里劳作为“抢太阳”

“我们家制作的香软而不瘫，硬而不断，挺直光滑，燃烧到底，香气四溢。”史福云介绍，要达到这种效果，离不开每天艰辛的制作过程。

“制香首先要调原料，香面的原料是榆面和木粉，按一斤原料兑六两沸水搅拌均匀。”史福云边说边演示，将原料调和成面团后，切成馒头大小的团块，便开始进行制香的关键工序：挤条。随后，他把和好的香面装进香筒，施压后又将压出的香摆盘。在铺满香条的香板上，史福云快速地用刀划成十支一排，再根据各种香的不同长度从中间断开。

史福云介绍，完成这些步骤，便到了制香最关键的步骤——晒干。晾干过程十分重要，只能在天气晴朗阳光充足时进行，千万不能选择阴雨天，如果遇上不好的天气，需要停工，且因四季不同，晾晒时间长短也不同。“每天凌晨0点左右就要起床劳动，一直忙到早上8点，这叫‘抢太阳’。”史福云说，室外晒好的香还需要在屋子里阴干“回性”，最好能隔夜，“回性”隔夜的香韧性更好，晒干后的香净重4两，丝毫不差。

史福云说，几年前，他花费1万多元购买了一台制香机，虽然每天能做200公斤的香，但是使用后发现，机器做出来的香不好，他果断放弃了。“手工制香，一天最多做30公斤，但这些香质量高，符合祖祖辈辈传承下来的标准。”史福云坦言，苦点累点没关系，不能坏了老祖宗积攒下的口碑。

2008年，史家香被市政府列入扬州首批非物质文化遗产名录；2011年，史福云的父亲史宏文被评为市级非物质文化遗产传承人。

心愿

寻接班人把手艺传下去

史家香店在镇上开了150多年，买香的顾客不少是闻名而来。随着父亲去世，以及自己年龄渐长，史福云的内心也充满了担忧。

“手工制香难度较高，单靠制香已很难谋生，年轻人都不愿意学。”史福云说，他们弟兄5人，只有他一人跟随父亲学习制香，自己的子女也不愿学习制香。曾经有外地的朋友上门，找他学习制香，学徒一段时间后，发现他们并没有传承技艺的决心，更多的是来偷学一些“窍门”。

“目前史家香的制作技艺传承到第四代，也没有人来跟我学，面临后天无传人的困境。”史福云坦言，他最大的心愿，就是把这门制香手艺一代代传承下去。他准备找女儿谈谈，希望她能放下身段来学制香，传承史家香店的百年声誉。

如果您想学习这门传承了百年的手工制香技艺，请联系记者18952571760。

通讯员 臧玉华 记者 杨宝岭 赵磊 文/图