顾客排队在老字号大麒麟阁购物（资料图片）。刘惠宇摄
中国江苏网2月21日讯 近日，国家商务部出台《关于促进老字号改革创新发展的指导意见》。记者昨从市商务局了解到，为响应商务部号召，我市对全市老字号发展情况摸底排查，并发布《扬州老字号发展情况报告》。据悉，今年我市将出台首个“扬州老字号”评选标准以及“扬州老字号扶持政策”。根据规划，到2018年，“双东”街区新增品牌老字号企业30家，国庆路新增老字号企业20家，形成两大老字号企业规模集聚区。
扬州老字号现状如何？
中华老字号数量全省排第三
据市商务局统计数据，目前，我市共有富春茶社、三和四美酱菜、光明眼镜、谢馥春化妆品、玉器厂、漆器厂、大德生药房、共和春饮食文化、绿杨春茶叶9家中华老字号企业，数量位居全省第三；还拥有蒋家桥、冶春、大麒麟阁、秦邮蛋品等江苏省老字号品牌14个（包含9家中华老字号企业）。扬州老字号传统技艺源远流长，纳入国家级非遗名录3项，纳入省级非遗名录4项。玉器厂、漆器厂、富春茶社共有国家级非遗传承人7人、省级非遗传承人7人。
除以上14个省级以上老字号品牌外，市区还拥有菜根香、亨得利钟表、九如分座、紫罗兰理发店、绿扬旅社、红园等50多家民间传统老字号，涉及工艺美术、餐饮、理发、医药、住宿等多个行业。
“大部分企业尤其是‘中华老字号’、‘江苏省老字号’经营状况较好，尤其是大德生、三和四美2015年销售收入突破了2亿元，富春、秦邮蛋品2015年销售收入突破1亿元，谢馥春已在新三板顺利挂牌，现有连锁门店近百家，遍布上海、天津、云南、安徽、四川、山东、陕西等省市；光明眼镜、绿杨春茶叶等老字号由于体量较小，发展后劲稍显不足，但经济效益正稳步趋好。”市商务局相关人士介绍。
调查显示，我市民间老字号发展却举步维艰，除了大麒麟阁等少数企业保持良好发展态势外，寄园旅社、绿扬旅社、紫罗兰理发店、春生洗染店等一大批民间老字号由于体量、业态、经营理念等原因，发展缓慢。如意园面馆、乾丰泰南货店、大华理发店、人人寄售店、同和估衣店、华德利钟表店、协茂药房等老字号已转向或转租；戴春林香粉店、同和兴洗染店、映月轩照相馆等已拆迁和衰亡。
民间老字号缘何后劲不足？
区位优势不足、品牌保护意识不强
为何我市民间老字号发展后劲不足？经过调查发现，区位优势不足、品牌保护意识不强是部分民间老字号存在的主要问题。
“扬州老字号企业特别是民间老字号企业大多集中在国庆路一带，过去是繁华地段，现在却是老城区，多年来，由于城市中心西移、道路交通不便、各类商业综合体兴起等制约，老字号企业的市口越来越差，如富春茶社是旅游者来扬品尝淮扬茶点菜肴的首选之地，但由于国庆路交通较为不便，有的客人难免望而却步，在一定程度上影响了企业的经营和发展。”市商务局相关负责人分析认为。
此外，由于老字号品牌在本地乃至全国都享有很高知名度和影响力，因此频频被一些企业和个人抢先注册商标，纠纷持续不断。如紫罗兰理发店曾是扬州人心中理发业代表，出过潘继凌、仇庆芳等众多理发大师，但由于经营理念、品牌保护意识不强等原因，商标已被人抢先注册，导致品牌流失。谢馥春、富春也不断遭遇“李鬼”骚扰。
“人才不足也是老字号发展的制约因素之一，技艺传承是老字号品牌传承的核心灵魂，但由于老字号技艺门槛高、要求精以及工资待遇等问题，传承人断代问题迫在眉睫。例如，谢馥春古典美妆传统制作工艺程序繁杂，年轻人不愿沉下心去研究，传承者的稀缺对其传统技艺传承带来困难。”业内人士分析认为，另一方面，现代化人才缺乏也对企业发展产生制约，如蒋家桥顺达广场店现已装修完毕，经营手续齐全，可因为缺乏店长级的管理人才和有技术的熟练工，迟迟未能开业。
扬州老字号如何振兴？
首个扬州老字号评选标准将出台
“目前，我们正在制定首个‘扬州老字号’评定标准，预计上半年出台；今年还将根据扬州老字号发展现状，出台相关扶持政策。”市商务局相关人士介绍。
据悉，我市将按照分类指导原则，推进老字号振兴发展。对优势明显、具有发展潜力的老字号企业，鼓励发展连锁经营，在政策上给予适当倾斜，帮助其做强做大，扩大品牌效应。对有着悠久文化传统，在社会上知名度较高，但在经营上存在一定困难的老字号企业，除在政策上予以倾斜外，还将推动其合理运用各种资源，推动企业联合重组，帮助其摆脱困境。对经营困难或已停业、转向的老字号企业，经过严格论证，选择一部分具有一定知名度、能体现扬州地域文化特色、符合时代要求的品牌，采用政府引导、社会参与的方式，引入新的投资者、经营者，采取“一企一策”给予一定的政策支持，促使焕发新生，实现有效保护和发展。
“我们正在打造扬州老字号集聚和创新工程，规划以国庆路、双东街区为中心，筹建老字号特色街区，发挥老字号整体效应，将商业街打造成集购物、休闲、小吃、观光、灯会、展会等于一体的综合性街区。”市商务局相关负责人介绍，我市还将重点实施老字号街区改造提升工程，加快推进国庆路南段街巷翻建、基础设施改造、民居修缮、沿街风貌整治等项目，同时按照旅游景区要求进行基础配套投入。
我市还将打造老字号企业集聚的全国示范展示区，争取到2018年，“双东”街区新增品牌老字号企业30家，国庆路新增20家，形成老字号企业的规模集聚，成为集中宣传、展示老字号传承发展的窗口。“老字号聚集不仅是指扬州老字号，也包括招引全国具有影响力的老字号。”上述人士介绍。
通讯员 扬商宣 记者 陈高君
