中国江苏网8月24日盐城讯 8月23日下午，盐城市首届“竹林杯”盐城鸡蛋饼职业技能竞赛在亭湖区竹林大饭店举行。大赛得到了广大从业人员的积极响应，品牌鸡蛋饼、网红鸡蛋饼从业人员积极报名。经遴选，有40名合格持证选手身穿统一服装，登台参加了比赛；各路选手同台竞技、各显神通、一较高下，别样的比赛吸引了众多游客和市民和网络媒体前来观战。

盐城市及亭湖区商务、人社、文旅等相关部门及市烹饪行业协会负责人参加了活动。盐城鸡蛋饼风味独特、酱香味浓，是盐城市著名的特色地方小吃，被市商务局和市烹饪行业协会认定为盐城地标美食。目前以盐城鸡蛋饼加工制作的从业人员超万人，分布在全国各地的大街小巷的美食摊点，给广大市民带来了可口的美食享受。

盐城市烹饪行业协会会长、本次竞赛裁判长徐加忠表示，举办盐城市首届‘竹林杯’盐城鸡蛋饼职业技能竞赛，得到了市商务局和亭湖区人社局以及盐城竹林文化经营有限公司的大力支持，参赛选手分布在大市区的东南西北和亭湖区的相关乡镇。“本次竞赛目的是为扩大地标美食的社会影响力，规范从业人员的经营行为，唱响‘盐城鸡蛋饼师傅’这一劳务品牌，优化盐城地方名点制作工艺，发挥非遗美食传承优势，引导盐城更多劳动者通过掌握本项传统技能增加收入，保障地方传统特色美食品牌的规范化、高质量发展。”

“竹林杯”盐城鸡蛋饼职业技能竞赛的成功举办，不仅为广大市民带来了一场视觉与味蕾的双重盛宴，更为盐城鸡蛋饼的品质提升和品牌打造注入了新的活力。亭湖区相关部门和市烹饪行业协会已经联合启动《盐城鸡蛋饼地方标准》《盐城鸡蛋饼技术资源开发》的制定开发工作。本次大赛是制定《盐城鸡蛋饼地方标准》《盐城鸡蛋饼技术资源开发》数据采集和规范的一次重要实践，是对盐城鸡蛋饼传统技艺的大力弘扬和推广。

据了解，竞赛采取专业评委和大众评委现场评分相结合的方法进行评判。专业评委在盐城市烹饪行业协会专家库中随机抽取的方法产生。大众评委在亭湖区人大、政协委员、社区居委会干部和市民代表、自媒体中各产生1名。根据竞赛规则，参赛选手现场进行限时10分钟摊制，由评委从口感与酱料、形态规格、质地时间、安全规范、折叠工艺等方面进行现场打分，并现场公布结果，最终评出了特金奖1名、金奖4名、银奖6名。（薛浩）