包馅

上笼

包子出笼

“热腾腾的包子新鲜出笼啰！”近日，在建湖县城冠华路91岁成德钜老人家，四世同堂的一大家子，正在忙碌着制作包子。他们全家一直延续传统的手法做面食。

笔者走进成家大院，看到的是一笼笼热气腾腾的包子，被小心地放在竹面席上进行冷却，白白暖味的，看上去格外可爱。这忙里忙外的一大家子有十几口人，成家大儿子说“这是我们祖辈留下来的一个习惯，每年我们家的包子都是自己动手做，现今父辈们年岁已高，我们已经把这一棒接力下来，我们家自己蒸包子已有40多年了”。

“在我们苏北盐城历来有过年时要蒸包子的习俗，象征着来年的日子蒸蒸日上。”“一家人围在一起，大家齐动手，蒸出自家的‘年味’来。”

大家你一言，我一语的，聊得乐呵。笔者看到他们分工明确，个个手艺娴熟，正在有条不紊地擀面、包馅，一个包子就麻利地做成了。一笼接着一笼，再拿到锅炉上去蒸，不一会儿，热气腾腾、香喷喷的包子就这么新鲜出炉啦！

成家二嫂说：“发面、做馅要忙一个星期，自己动手做的包子不但好吃、吃得放心、更吃得开心”。

接下来这一大家子还要自己动手忙乎年夜饭，他们的年夜饭也是自己动手做，成家四世同堂，24口人，过年在外地工作的全部回家，陪着老人在家团圆。“有父母在就到家啦！”在这样一个其乐融融的大家庭里，我们感受到了浓浓的年味，感受到了这份难得的亲情。我们用相机记录影像，留下了这一个大家庭最美好的记忆。陈玉柱沈秀琴文/图