“我们九龙口的水质非常好，而且投放的是自然饵料，所以才养出这么大规格的螃蟹。九龙口大闸蟹的口味除了鲜以外，还有一点甜甜的感觉。”11月20日，在上海国际农业展览中心，接受上海多家媒体采访的盐城市副市长顾云岭现场当起“推销员”，热情推介建湖九龙口大闸蟹。

当天，2020年盐城农业接轨上海暨第十八届江苏名特优农产品（上海）交易会盛大开幕。建湖大米、恒济大鱼圆、大地禾芦笋、何老大酱醋等建湖名特优农产品再次亮相申城，深深吸引上海市民参观、品尝。而一只只金爪白肚、壳硬膏黄，足有1斤2两重的九龙口大闸蟹刚一露面，立即成为展会“网红”，被各地客商订购一空。

建湖县位于江苏省苏北里下河腹部，素有“鱼米之乡”美誉。 这里生态环境良好，气候条件优越。境内沟河纵横，水网密布，荡滩面积近40万亩，为绿色优质农产品生产打下基础。该县充分发挥资源优势，大力发展现代高效渔业，形成了以河蟹、虾类、甲鱼为主导的养殖产业，全县水产养殖总面积近20万亩，其中河蟹养殖规模近10万亩，建成千亩以上连片养殖基地12个，河蟹养殖面积和养殖产量位居江苏省前列，被评为中国河蟹之乡、中国河蟹产业先进县。

好水养好蟹。建湖县农业农村局局长刘士川介绍，九龙口大闸蟹养殖区，位于九龙口生态湿地，湖水为国家二类水质，水草、贝类、浮游生物等天然饵料丰富，水体含氧量常年保持在5毫克/升以上，非常适宜大闸蟹的生长发育。近年来，建湖与中国水产科学研究院淡水渔业研究中心、上海海洋大学等科研院所合作，引进“长江1号”、“长江2号”等优质河蟹品种，推行“小群体、大规格”生产方式，进一步提高九龙口大闸蟹的规格和质量。

“今年，九龙口大闸蟹规格普遍偏大，公蟹可以达到8两以上，母蟹也能达到5两，品质也比往年要好。”刘士川说，为确保九龙口大闸蟹品质，建湖大力推广种草投螺养殖技术、底层微孔增氧技术等先进的河蟹养殖技术。同时，加大对生产基地环境、投入品和产品抽测检查力度，并适时进行监控，保证每个环节达到无公害标准化生产要求，从源头上保障九龙口大闸蟹产品质量安全。

生态打底，品质出效益。如今，建湖九龙口大闸蟹的品牌响亮，竞争力显著增强。九龙口大闸蟹先后被认定为中国驰名商标、国家地理标志证明商标，在各类河蟹评比活动中，斩获第十届中国农业博览会金奖、第三届中国名蟹评比“金杯奖”等一系列殊荣。九龙口大闸蟹还通过了GAP(良好农业规范)认证，产品畅销北京、浙江、上海等地，出口新加坡、韩国、日本、泰国、马来西亚等海外市场。

“九龙口大闸蟹体大膘肥。蟹螯肉丝短纤细，味同干贝。蟹爪肉丝长细嫩，美如银鱼。蟹身肉洁白晶莹，滋味鲜美。蟹黄膏似凝脂，丰美无比。”上海小南国餐饮集团采购部负责人刘艺说，九龙口大闸蟹爬进沪上餐桌，深受上海消费者青睐，小南国每年销售额能达到2000万元。

遇建湖鲜，沪享美食。据了解，展会期间，建湖九龙口大闸蟹公司、建湖华益水产市场公司等农业龙头企业与上海江杨水产品批发市场公司、东方国际水产中心等水产批发市场以及锦江饭店、醉辉皇等品牌餐饮企业签订供货协议近亿元。建湖还深度接轨上海，和上海正源创辉公司联手开设九龙口大闸蟹直销店，让更多上海市民就近享受舌尖上的“水乡味道”。