中国江苏网3月30日盐城讯 “阳光餐饮·电子化监管”是食品监管领域新的发展业态。近年来，盐城经济技术开发区通过“互联网+智慧食品”监管模式，该区餐饮监管手段、监管方式、监管规则发生了质的变化，全力创建食品安全放心消费环境。

慧眼观后厨

智慧平台通过网络数据汇集，实现厨房“透明化”。在餐饮服务单位安装视频监控终端，展示操作间、凉菜间等重点区域，使“后厨”可视、可感、可知。通过电子化监管手段，直观呈现餐饮单位后厨实时工作画面，把食堂后厨从幕后推到前台, 从过去的“闲人免进”到现在的“晒在网上”。

落实更有形

智慧平台的运用大大推动了食品安全主体责任落实更具体、更有形。经营主体在使用该平台时，可以提前录入好企业供货单位、商品资料等信息，下次采购时只需勾选当日采购品种即可，方便快捷且可追溯，每天只需花上几分钟就可以把索票索证、自检自查、产品留样、宴会备案、清洗消毒记录等相关信息上传，把工作人员从大量纸质台帐中解放出来，为企业节省大量人力和物力成本。同时，企业平台也可以随时随地察看明厨亮灶情况，还可以对人员健康证、食品经营许可证等证照到期时间提前预警。此外，从业人员还可以依托该平台参与线上学习、在线考试等，考试合格可自动生成证书。

监管更精准

“阳光餐饮·电子化监管”工程，使便捷、高效、精准的监管成为现实。执法人员足不出户便可以通过智慧监管综合平台的大屏幕或执法终端平板电脑清晰了解企业的相关信息。一线执法人员在现场检查只需要带一部平板电脑、一台打印机和一台执法记录仪就可以实现现场检查和全程执法。

共治促食安

软件开发时，还专门给每户企业建立了唯一的“企业二维码”，消费者只需通过手机扫一扫这个二维码，就可以查看企业的证照信息、自检自查信息、企业产品介绍、监管信息等，还可通过视频实时查看食品加工过程，“第一时间”对食品安全进行评价及投诉举报。（王成林）