中国江苏网讯 6月18日，盐城市在福建福州举办“生态大粮仓，盐城好粮油”专题推介会，15家福建企业与我市粮食企业签订了粮食合作协议，签约购销粮食总量20多万吨。这是近一年来，我市在市外举办的第四场大型推介会，签约购销粮食总量100多万吨。
作为长三角最大的农产品供应基地，盐城优质水稻基地达580万亩，稻谷年产量350万吨，年供商品粮210万吨。我市正加大“压粮、减油、扩特经”的力度，稻米种植面积在“瘦身”，盐城大米如何提质增效，担当起从产粮大市到产粮强市转型“主力军”，成为紧迫的现实课题。
好大米，有规矩
“不用农药，不施化肥，米袋打开就很香，煮出粥来更是满屋飘香。”6月26日，在阜宁县罗桥镇万亩有机稻米基地，副镇长赵红卫自豪地介绍，“我们选用的是‘南粳9108’品种，严格按照有机标准组织生产，选址在水源地旁，全程不用农药，灭虫靠太阳能杀虫灯，除草靠人工，一亩地人工除草费用就在300元左右。”
“南粳9108”品种，是省农科院粮食作物研究所所长王才林研究员团队培育推广的，被誉为“江苏最好吃的大米”，受到我市多地欢迎。王才林告诉记者：“在盐城盐碱地产出的‘南粳9108’大米口感比其他地方都要好。从世界范围看，最好吃的大米多是产自盐碱地上，这是有科学道理的。”
阜宁县粮食局局长梁洪权介绍，该县的万亩有机稻米基地，采用稻田养龙虾、养蟹、养鱼、养鸭等种养模式，完全按照有机规程，水稻收获后种植苕子、紫云英、麻菜等绿肥，以轮茬休耕、培肥地力，实现从育秧、栽插、管理、收割全过程可视，保证质量可追溯。
“盐城处于亚热带到北温带的过渡带，气候条件特别有利于中熟中粳和迟熟中粳生长，可以大面积生产优质稻米，这在全国乃至全世界都非常难得。”中国工程院院士、扬州大学教授张洪程对盐城大米一直非常关注，他提醒说，盐城大米要提质增效，必须注重标准制定，用“严规矩”打造高品质。
6月16日，射阳县举行射阳大米标准化研讨会。射阳县委副书记吴冈玉介绍，该县推行水稻标准化种植，围绕水稻标准化种植，先后制定了省级地方标准1个、县级地方标准3个，近三年，累计投入资金10.3亿元，建成高标准良田65万多亩，标准农田达70%。
市农委粮油站站长杨力说，目前我市建湖大米标准制订已完成，从粒型、粒重、粒色、香型、出米率、水分、成分等方面，规范大米品质品位，设定准入条件。阜宁、建湖、射阳全面启动了相关论证工作，大米加工成员企业已全部使用QS标志，规模以上企业才能获准使用集体商标，通过统一品种品牌、统一质量包装、统一商标标识、统一开发管理，形成了有效的质量保证体系。
好价钱，哪里来
盐城好大米，如何卖出好价钱，需多方发力。
——好品质是关键。“东北大米偏硬，而盐城地区优质大米煮出的饭，软糯香甜，更适合南方人的口感，因此很受南方市场欢迎。”王才林说。
端午节前，江苏顺泰农场稻米加工厂厂长尹开俊的手机响个不停，订购电话不断。顺泰农场在沿海复垦盐田上种植生产的万亩“盐田稻有机大米”，全程实施安全灌溉、绿色施肥、人工除草、生物防控生产。“虽然价格较高，每斤10多元，但上市以来赢得不少回头客。”
“前几天还接到几家大型知名超市的采购电话，询问我们的有机大米何时能大规模供应。”梁洪权说，阜宁全力打造中国好粮油示范县，阜宁大米定位中高端，目前全县80%的面积种植优质品种。从目前的销售情况看，市场非常认可，价格也较普通稻米要高。
——打造名品牌。我市的“射阳大米”“阜宁大米”“建湖大米”先后获得中国驰名商标，“滨海大米”“大丰大米”“射阳大米”“建湖大米”获得中国地理标志保护产品，形成了盐城大米的品牌矩阵。
“射阳大米价格每涨一毛钱，可以带动农民增收2亿元左右。通过打响射阳大米品牌，目前射阳大米每斤要比普通大米高一两毛钱。”射阳县粮食局局长仇立群对大米价格非常敏感。
——会营销很重要。“我们为厦门航空供应的一款稻鳅米，市场售价卖到80块钱一斤。卖出这个价格，连我们都吃惊。”圣阳米业董事长董立成对记者说，航空公司营销人员专门来到射阳，对土壤、水质等进行全程检验，拍摄了视频，很快就推出了制作精良的宣传网页，“会讲故事，真的很重要。”
——拓展深加工。仇立群说，射阳县有机大米、富硒米、胚芽米等非常抢手，大米深加工产品品种丰富，形成了年糕、粽子、八宝粥、五谷杂粮等系列产品，在江浙沪粤等10多个省市有300多个销售窗口，进入20多家知名商超。
——推介不可少。好酒也怕巷子深。市粮食局产业发展处处长姜绍好介绍，近年来我市加大了盐城大米品牌宣传力度，去年以来先后在上海、福州、南京等地举办多场产销对接洽谈会，宣传推介盐城有机米、生态米、弱碱米，现场煮饭给消费者品尝，签订稻米购销合同100多万吨，让盐城好大米走向更多人家餐桌。
规模化，是出路
“做农业不容易，做有机农业更不容易。”在罗桥镇从事多年农村工作的赵红卫，给记者算有机稻米成本，“种植成本可以打入稻米的价格，但相关的配套设施，如桥梁涵洞、道路、管理用房、土地平整等，投入很大，如规模上不去，再缺少必要的扶持，很难做起来。”
射阳大米的品牌价值估值已达185亿元。射阳县大米协会会长邓成新说，“目前全县有大米加工企业66家，有的企业用的外包装还是大路货，有的分类上精品度不够，小而散的加工企业多，议价能力差，甚至还有砸价现象，缺乏龙头企业带动等，都影响了产业发展。”
“大米打造品牌难，做坏品牌容易。”南京农业大学副校长丁艳锋提醒，和工业产品不同，绝大部分农业产品批次之间的稳定性不够，品种、产地、技术、加工、储藏、流通等，都会对大米品质产生影响。盐城大米要形成相对稳定的品质，规模化是出路。
梁洪权告诉记者，阜宁县建立了10个稻米生产基地，集中流转土地，优选好的品种，从育种、插秧、管理、收割、加工、销售等全流程严格把控，力争在3年内实现阜宁大米生产技术规程全覆盖，并通过加快标准化生产示范基地建设，培育一批农产品标准园。
为破解发展难题，射阳县明确由县国投集团成立射阳大米集团有限公司，对射阳大米从田间到餐桌、从种植到加工，实行全产业链管控，每年将部分后端利润返还给稻农。射阳大米集团总经理徐苏阳说，“公司在海河、特庸、兴桥、海通、四明、射阳港经济区等镇区规模流转土地3万亩，3年内达到20万亩自有高标准优质粮种植基地。”
好稻谷也需要好的粮库储存，如果储存条件不好，即使是新米也会迅速“变老”，失去原有的香气和滋味，因此我市鼓励发展仓储，库容不断扩大。在盐城市瑞丰谷物有限公司粮食仓储物流项目现场，副总经理陆春雷介绍，公司仓储集成应用了智能气调管理系统、充氮储粮、横向通风、水源热泵等先进储粮技术和设备，实现绿色储粮、生态储粮。
市粮食局局长崔成富表示，今后一段时期，我市将把增强稻米产业竞争力作为培植产业发展新优势的重要举措，着力“基础拉动、龙头带动、园区推动、品牌驱动”，努力实现盐城由产粮大市向粮食经济强市的转型跨越。
记者 江汉超
