中国江苏网6月20日盐城讯 日前，盐城移动联合当地市场监督管理局推广“明厨亮灶”服务，利用信息化手段开展食品卫生监控，为广大市民打造舌尖上的安全。

　　长期以来，餐饮服务单位多采用“封闭式厨房”，部分商家会在“不透明”中降低卫生要求，甚至违规使用或滥用食品添加剂。

　　盐城移动推出的“明厨亮灶”项目，通过实时视频监控打造出“视频厨房”，通过在餐饮服务单位的食品加工制作场所安装摄像设备，利用有线或无线视频传输技术，使消费者在就餐场所就能实时观看餐饮食品加工制作过程，从而把每盘菜“背后的故事”都了解的真真切切，每道工序都能看的清清楚楚，甚至厨师在烹饪时用了什么调料、放了多少盐也能一目了然。

　　同时，“名厨亮灶”项目还将实时视频传输至市场监督管理局后台，为餐饮行业的卫生监管提供视频依据，从而实现了行政监督、社会监督和群众监督的无缝衔接。

　　据悉，首批“明厨亮灶”项目将涵盖大丰、盐都两区近千家餐饮单位，解释将切实为广大市民的就餐打造安全、放心环境。（朱磊）