中国江苏网讯(通讯员 王圣坤 郭惠) 弘扬中华餐饮文化，促进江苏省餐饮业持续健康稳定发展，提升餐饮名店、名菜、名厨的社会知名度，充分展示餐饮从业人员爱岗敬业的良好风貌，通过技能比赛、展示观摩的方式，展现总厨们娴熟精湛的烹饪技艺，传承经典美食，树立行业标杆，增进行业之间的交流学习，提高技能水平。江苏省烹饪协会总厨联盟委员会为顺应餐饮时代发展要求，于2018年6月12日在盐城市祥和大酒店举办实用菜烹饪技能大赛。并邀请酒店用品、食材供应商参展，搭建供应商、酒店、厨师三方交流平台。

　　总厨参加交流的作品经评委专家组评审，评出最佳特色奖、最佳出品创意奖、推广价值奖等奖项，以上均由江苏省烹饪协会授予荣誉证书。

　　凡加入总厨联盟委员会的成员，符合条件的可申报江苏烹饪名师、大师。原来是江苏烹饪名师、大师符合条件的由省烹协推荐为中国烹饪名师、大师。

　　邀请各市烹饪(餐饮)协会、商会每市推荐3-5名行政总厨参加江苏省烹饪协会总厨联盟委员会会员(不另外收取会费);其中推荐2-3名总厨参加实用菜交流大赛，每人做二道品牌实用菜。

　　一、组织机构：

　　主办单位：江苏省烹饪协会

　　承办单位：江苏省烹饪协会总厨联盟委员会

　　盐城祥和餐饮管理有限公司，盐城潮影摄影会馆。

　　协办单位：盐城市烹饪餐饮行业协会。

　　媒体支持单位：《经济视野》杂志、经济视野网，

　　支持单位：南京缘来味道食材有限公司，淮安醉摆食品有限公司，

　　江苏山芋腔苏北菜餐饮管理有限公司，盐城川味王餐饮管理有限公司，中国艺术冷菜委员会，镇江总厨联盟、国缘兄弟御印联盟、连云港市厨师协会，射阳桃源居大酒店，铂金皇宫大酒店，盐城芙蓉小镇景观酒店，盐城城市之星商务酒店，盐城e家园大酒店，连云港东海美食协会，上海福斗食品有限公司研发团队，上海亚新名厨协会，兴化餐饮协会，连云港东海旅游协会，江苏仲夏传媒有限公司，镇江阿宝餐饮管理有限公司，印象洪泽餐饮管理有限公司，东方湿地名厨联盟俱乐部。

　　二、活动意义：

　　实用菜烹饪技能大赛邀请范围，盐城市及周边地区各大酒店总厨和餐饮企业老板300人左右。地域特色菜肴，菜品展览，莱品品鉴，总厨交流。为促进江苏餐饮行业资源信息交流，顶级大师汇聚，创造名店特色名菜的知名度，厨艺交流，菜品研发，经营管理，培育优秀厨师团队，餐饮定制服务，为酒店食客提供绿色健康食材一站式服务。

　　三、活动时间流程及地点：

　　2018年6月12日 星期二

　　上午07：30 参赛选手签到

　　上午8：00--10：00，菜品制作交流，食材展览，特色产品演示，餐饮发布，总厨交流，商家和总厨相互交流。

　　上午10:00开幕式，主持人宣布活动内容细节。江苏省烹饪协会领导致辞，总厨联盟副主席洪海波、嘉宾致辞。

　　上午11:00总厨联盟委员会盐城龙滕冷艺团队成立仪式。

　　上午11:20总厨联盟集体合影。

　　上午11：40特色丰盛午宴正式开始，总厨联盟新闻发布，商家致辞介绍公司及产品。

　　下午：13:00闭幕式，颁奖典礼。

　　下午：14:00活动圆满结束。

　　大赛地址：

　　江苏省盐城市亭湖区建军中路82号，祥和大酒店【原盐城饭店】

　　四、比赛项目：

　　本次大赛设：热菜、冷菜、面点3个项目，各项目参赛选手需现场制作体现地域特色，厨师长实用拿手菜，适合经营推广的自选作品二款，时间为60分钟。

　　五、活动组委会人员：

　　江苏省烹饪协会常务副会长： 龚剑锋

　　江苏省烹饪协会秘书长： 周明元

　　江苏省烹协副秘书长： 朱伶俐

　　江苏省烹协办公室主任： 赵 峰

　　总厨联盟主席： 秦林章

　　总厨联盟执行主席： 李 强

　　总厨联盟秘书长： 李鸿玉

　　总厨联盟副主席： 洪海波

　　总厨联盟副秘书长： 徐石城

　　总厨联盟副秘书长： 张运良

　　江苏省烹饪协会总厨联盟委员会的自成立以来，餐饮行业将迎来一个崭新的篇章，顶级大师齐聚总厨联盟。为了弘扬江苏餐饮文化，振兴淮扬菜促进餐饮业的经济发展，更好的展示厨师们的精湛技艺，让厨师们从幕后走向前台，更好的展现厨师们的大师形象，提升餐饮企业、酒店知名度和影响力。总厨联盟经常组织举办餐饮行业总厨信息资源交流、菜品品鉴、餐饮高峰论坛、大师艺术烹饪分享、食材展览活动等。

　　江苏省烹饪协会总厨联盟服务宗旨：一带一路，美食开路，走访百名大厨，成就百家企业，为酒店培养厨房精英，为厨界精英提供更大发展空间，打造一支带人育人的团队，致力为弘扬中华饮食文化做出贡献的团队，能让企业发展更好的团队。