“我们炸馓子和麻叶子用的都是色拉油和华升粉，不但酥脆好吃，还要保证卫生质量。”在徐州湖滨第一小学院墙后面的“魏斌油货店”内，50多岁的魏斌一边用两只细长的木棍翻着油锅里面的馓子，一边告诉记者，他从初中毕业后就开始从事这一行，光是在湖滨新村就干了30多年。

赵先生在这里买了一斤馓子和一斤麻叶子。“眼看过年了，家里备点馓子和麻叶子，大人孩子都喜欢吃。”魏斌介绍，这段时间，馓子和麻叶子的销售量也比平时翻了一倍。炸馓子的面搓成长条浸泡在油里面，还要醒两个多小时，最后再把盘成一把一把的馓子下锅炸制。炸馓子的油温不能太高，要保持在160℃左右，馓子下锅后要不停翻转，整个过程需要三四分钟。因为馓子不但要好吃，而且卖相还要好。（记者 霍雷）