“蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方。”时序走进九月，秋天的第三个节气———“白露”，也已带着满身诗意从远古的诗经里翩跹而来。
白露，二十四节气中的第十五个节气。《月令七十二候集解》曰：“八月节，秋属金，金色白，阴气渐重，露凝而白也。”节气至此更迭，也代表着炎热的夏天已成过去，凉爽的秋天已经到来。
记者 董晓 见习记者 周运生
■节气说：凉风至 秋意渐深
夏未央，秋风至，九月季落，又是一秋。
从诗经里翩跹而来的白露，恰如一位年华正好的妙龄女子，远远地在水一方，顾盼生辉、巧笑嫣然。
白露对中国人来说是诗意的，云水间，石阶上，曲径通幽处，亭台楼阁旁……千百年来，无数文人墨客为她吟唱。
陶渊明留恋她的深情，故有诗云：“道狭草木长，夕露沾我衣”；白居易为她凉夜有怀，诗曰：“清风吹枕席，白露湿衣裳。好是相亲夜，漏迟天气凉”；杜甫有“露从今夜白，月是故乡明”的感慨，曹丕有“秋风萧瑟天气凉，草木摇落露为霜”的感叹……
白露含秋，晶莹的露珠折射出了秋天丰收的诗意。除了古诗词，智慧的中国人也在日常生活中感知到了白露的意义。
白露有三候：初候鸿雁来，二候玄鸟归，三候群鸟养羞。天气转凉，鸿雁开始从北方向南方迁飞。过五天，燕子向南回飞。又过五天，众鸟开始积存食物，准备过冬。
天气由热转凉，万物随寒气增长，温差渐大，露水渐凝。农谚有云：“白露秋风夜，一夜凉一夜”“一场秋雨一场寒”，就是形容降水过后，气温下降明显。
此时，北方的人们开始打枣、摘石榴、吃红薯，而南方的则啜米酒，吃龙眼，祭禹王。
看草木染露，嗅丹桂生香，等月圆人圆，待收获满仓，白露亦是收获的季节。
谷子、高梁和大豆，一些地方开始采摘新棉，然后及时腾茬、整地、送肥，抢种小麦，经典谚语“白露满地红黄白，棉花地里人如海。”便是描绘的此番景象了。
■白露养生：宁神定志 温食润燥
从漫长的夏天转入寒冷的冬天，秋季承上启下，正是考验身体机能的时候，要储存能量安然过冬，就得从入秋的保养开始。
《黄帝内经》曰：“肺者，气之本，魄之处。其华在毛，其充在血脉，为阳中之太阴，通于秋气，秋主肺也。”因此，白露时节，养生的重点是养肺。应以肺气清肃为目标，以“宁神定志”为具体的举措，要避免精神紧张、大喜大悲，保持愉快心情最为重要。
身体锻炼要顺应人体阴阳精气的收敛内养状态。与夏天相比较，可以适当加大运动量，增强心肺功能，以出汗但不感到疲倦为度，这样可以有效地调节体内气血顺畅，又不伤耗阳气。
俗语说“处暑十八盆，白露勿露身”，意思是，处暑时仍热，每天须用一盆水洗澡，但过了十八天，到了白露，就不要赤膊裸体了，以免着凉。所以在日常起居方面，应养成早睡早起、规律睡眠的作息习惯，要保证充足的睡眠时间，并应适量增添衣物，一早一晚更应注意保暖，以免引发感冒等疾病。
秋季处于“阳消阴长”的过渡阶段，正如《礼记》中所云的：“凉风至，白露降，寒蝉鸣。”白露过后，天气干燥，雨水渐少，昼热夜凉，寒热多变，其侵袭肺脏、便会使人发生呼吸道疾病。
在调节饮食上，应选择清淡、富含营养、少或无刺激性的食物，避免生冷饮食，保证适量的新鲜蔬菜，不宜进食过饱。可以多食梨、百合、甘蔗、芋头、萝卜、银耳、蜜枣等，多食粥食。同时，要注意不可贪食寒凉食品，如生冷瓜果等，否则会伤及脾胃，影响健康。
■养生美食：所谓伊人，调得百味
寒来暑往，四季的劳作刻在岁月的沟壑里，万物历经季候，此季渐熟蒂落。
中医讲“因时制宜”，人体的生理活动与自然环境变化相适应，体内阴阳也随之发生变化。白露养生应顺应四时阴阳变化进行调摄，徐州美食达人能能姐建议，秋风带走了大量水分，此时宜进补和润燥。
白露食单
◎地瓜拔丝
地瓜切块焯水一分钟后过凉水，裹满淀粉过油，炸至金黄捞出备用。锅里放少许油和水白糖，中小火熬糖，大泡变密集小泡，最后成香油色时，把炸过的地瓜块放入锅中。
地瓜焦糖微糯、入口惊艳，足以治愈微凉的秋，不知不觉能吃一大盘。
◎栗子翅根
中医认为板栗性味甘，温，入脾、胃、肾经，具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。另外其脂肪含量低，对于吃货也非常友好。
板栗去壳，翅根焯熟，调料炝锅炒香后倒入翅根，加料酒老抽生抽和糖炒至金黄色，最后倒入没过板栗的水。烧开再转小火焖20分钟左右，最后加盐即可。
白白的热气带着鲜香微甜的味道，飘进鼻尖。夹起闪着金色的板栗和蜜色的鸡翅根，一口咬下微甜软嫩的翅根，外皮微微韧，栗子粉糯可口，饭都多吃两碗。
◎红酒煨梨
白露时节天气转凉，昼夜温差大，进入了典型的秋季气候，容易皮肤干裂。喝点富含葡萄多酚的红酒，是改善秋燥的最佳养生饮品。
香梨去皮，橙子一半切片一半备用，锅里放入香梨、肉桂、橙片、迷迭香、冰糖，将半个橙子挤出汁，倒入热红酒没过梨子，大火煮沸转小火30分钟，红酒微微收汁，淋上所有果料即可。
红酒煨香梨可以增加复合口感，喝一口温吞的红酒，吃片爽口的雪梨，在这个干燥的季节刚好对味，红酒炖煮温暖肠胃，可以促进身体血液循环，给肌肤补充维生素。
◎猕猴桃思慕雪
秋风起，一年的猕猴桃盛宴从这个时节开始了。猕猴桃又称刺梨、毛梨、奇异果等，种类繁多，是药用及食疗价值均高的水果。明代药学家李时珍认为“其形如梨，其色如桃；而猕猴喜食”，而得名猕猴桃。
猕猴桃既可鲜食、罐藏，又可做果汁、果酒、果脯、果酱等。用猕猴桃做思慕雪可以快速简单地制作一份属于秋天的甜品。
猕猴桃加香蕉和酸奶用料理机打成奶昔，再铺点喜欢的水果、坚果或麦片稍加点缀，一份“绿色梦幻”即可完成。用红心猕猴桃和红心火龙果加香蕉和酸奶一起打，就创造出“粉紫色梦幻”了。
