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鱼肉狮子头、红烧鱼块、鱼头豆腐汤…… 徐州这所大学又请师生吃鱼啦!
2021-06-01 23:40:00  来源:都市晨报  
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徐报融媒记者 魏欣 通讯员 邓怡宁

近几年,中国矿业大学校园内有了一条不成文的习俗,就是在矿大校庆日(6月1日)前后,师生们都能吃到免费的“校庆鱼宴”。今天是矿大112周年校庆,鱼宴也如约而至。5月30日,校方工作人员划着船开始在矿大南湖校区的镜湖水面上撒网捕鱼啦!一条条肥美的大鱼欢腾跳跃,引来不少学生驻足观看……经过10个小时的捕捞,共捕获“野生大鱼”3536斤,平均每条在20-30斤左右。

一次抓了3536斤,最大的一条达35斤

“好大的鱼啊!”5月30日早晨6点,记者在矿大南湖校区的镜湖湖畔看到,20余名工作人员正拉起150米长的绿色渔网,开启了一年一度的校庆“捕鱼节”。当工作人员将一网网欢腾跳跃的大鱼捕捞上岸时,校园内一片沸腾。哇!原来镜湖湖底,居然藏着这么多“鱼霸”。白链、花链、草混子……一条条肥美的大鱼让现场的学生“不淡定”了,6月1日校庆当天,学校将免费请全校师生吃“全鱼宴”,让不少学生馋得直流口水。

据了解,镜湖是矿业大学的一个人工景观湖,建设初期便投放了一些鱼苗,平时不投任何饲料。“作为校园的景观湖,矿大的镜湖里都是纯天然的雨水和地下水,再加上湖面上又饲养了天鹅等动物,所以湖内的鱼长势很好。”

据学校实业公司耿坤老师介绍,“捕上的这批大鱼是5年前投放的鱼苗,它们在校园里生长得很快,数量多而且个头大,给镜湖的维护工作带来了困难。学校决定,聘请专业人员进行捕捞。去年校庆学校已捕捞了5000多斤鱼,今年我们又捕捞出3536斤,最大的达到35斤。目前湖内还留有不少没捕捞上来的大鱼。准备秋天再投放一批鱼苗。”

制成20多道菜,师生们免费吃鱼宴

如何处置这么多的大鱼呢?大家一致认为,这些鱼是生长在镜湖中的,应该为师生免费供应。为了确保是“放心鱼”,矿大还跟食药监部门联系,确认了该批鱼各项检测合格。

红烧鱼块、鱼头豆腐汤……中国矿业大学总务部的杨爱东主任告诉记者,3536斤鱼送到厨房后,后厨工作人员连夜进行清洗、腌制和保鲜、冷藏。6月1日上午,食堂开始分批制作鱼头豆腐汤、红烧鱼块等菜品免费向学生供应。一名后厨师傅告诉记者:“这些都是野生大鱼,市场上都很难买到,由于学校镜湖水质纯净,生长出来的大鱼不仅肉质肥嫩鲜美,而且营养丰富。这下,师生们可有口福啦。”

“除了窗口供应的红烧鱼块和鱼头豆腐汤,本次校庆鱼宴还开放了展台,放上大厨精心烹饪的20道菜肴。河北狮王鱼、五彩鱼丁、干烧大鱼头、松鼠鱼、翠湖鱼花、菊花鱼……。”中国矿业大学饮食管理中心主任乔艳茹告诉记者,“我们本次鱼宴特地准备的‘鱼肉狮子头’,是选用大头鱼,剔骨之后取净肉剁成鱼肉糜,加入调料揉制成鱼丸。细心烹饪两个小时左右制成,汤汁浓香、鱼肉滑嫩,非常美味。”

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责编:韩震霞 崔欣