中国江苏网4月17日讯 为弘扬彭祖饮食文化，更好地展示徐州餐饮发展成果，由徐州市烹饪协会主办的“彭祖杯第六届全国烹饪大赛”将于4月18—19日在我市举行。比赛将以个人赛、企业赛和团体宴席赛三种形式开展。

　　据徐州烹饪协会副会长兼秘书长尹建奎介绍，本次大赛为酒店旺销菜、创新菜比赛，以实用为主。“旨在促进烹饪技术交流，提升烹饪技术水平，培养烹饪技术工匠，提高餐饮行业服务能力，满足群众新的消费需求。”目前，已有来自全国各地的100多位厨师，20多家餐饮企业报名参赛。

　　近年来，徐州餐饮业发展迅速，知名度和影响力大幅提升，主要体现在餐饮规模逐年扩大，目前全市餐饮企业有20000余家，餐饮从业人员超过20万人；餐饮收入连年增长，徐州餐饮业营业额1987年是1.72亿元，去年达到近200亿元，餐饮业零售额平均每年保持两位数的速度递增；同时，餐饮名牌逐步增加，一批烹饪大师和餐饮名店脱颖而出。（全媒体记者 郑微）