中国江苏网4月13日讯 开春以来，气温呈螺旋式上升，菜价则是一路下跌。11日，徐州市物价局召开新闻发布会，通报一季度全市重要商品价格运行情况，并对未来价格走势做出研判。开春以来，我市菜价“跌”声一片，鸡蛋由5.00元/斤一路下跌至昨日3.60元/斤；猪肉已经跌破十元大关，创八年新低。蔬菜也进入季节性回落，价格同比下降最明显的是蒜薹。
鸡蛋：年后逐波下跌，累计降幅近三成
今年1、2月份，受元旦、春节影响，大宗消费增加，加之严寒天气蛋鸡产蛋率下降、鸡蛋运输成本高涨，我市鸡蛋价格一路上涨破“五元”大关。
进入3月，终端市场需求降低，养殖场鸡蛋库存量高位运行，市场供应充足，我市鸡蛋价格开启逐波下跌模式，由5.00元/斤一路下跌至昨日3.60元/斤，四次下跌累计降幅达28.00%。
步入4月，天气转暖，蛋鸡的产蛋率持续增加，市场的供应量也随之上涨，但市民对鸡蛋的购买量并没有提高，相关食品加工厂对鸡蛋的需求量也因为消费淡季有所降低，整体来看鸡蛋市场供大于求，预计后期我市鸡蛋价格仍有进一步下降空间。
肉猪：价格快速下降，跌至八年新低
一季度以来我市猪肉价格持续走低，本周部分市场猪肉价格跌破10元大关。段庄、解放桥农贸市场昨日肋条肉、去骨后腿肉价格均为9.50元/斤，上周同期价格均为10.50元/斤，周降幅为9.52%；上月同期价格均为12.50元/斤，环比下跌24.00%，较年初，下降3.50元/斤，下降幅度达26.92%，为八年来新低。
猪肉价格为何快速下跌？据分析是因为生猪价格下跌。
目前，我市生猪养殖行业正面临猪价走低与成本上涨的双重压力，已告别前两年的盈利阶段，进入全行业亏损期，养殖行业面临严峻考验。
1月份，我市生猪价格整体运行平稳。生猪价格在7.5元/斤左右。进入2月，往年春节前期生猪价格都会“量价齐升”，而今年价格却出现反常，生猪价格一路下跌。以新沂市生猪价格为例，2月6日，价格为7.0元/斤，2月13日，价格为6.20元/斤,2月底价格为6.00元/斤。步入3月，跌幅区间进一步扩大，3月上旬为5.60元/斤，3月下旬跌破“五元大关”为4.90元/斤。11日价格为4.70元/斤，再度探底，创2010年以来新低。
物价部门分析生猪价格下跌原因称，2015年7月份至2017年春节，我市生猪养殖一直处于高利润状态，一些养殖户扩大养殖规模、增加养殖数量，导致目前市场供大于求。政府划定畜禽养殖禁养区和限养区，保护水体和自然生态环境，再加上生猪市场销售并不畅，部分养殖户不得不降低价格进行处理。另外，随着健康意识的增强，居民对猪肉需求下降。据商务部门统计，去年至今年一季度，猪肉占食品消费比重下降一个百分点，为62.7%，传统的腌腊制品今年较往年减少了42.7%，消费需求疲软。而且活禽、鸡蛋价格都在低位运行，受比价关系影响，生猪出栏价格出现下跌。
据物价部门预测：面对当前全国范围内生猪、猪肉价格下跌的局面，国家于3月14日发布了《关于做好2018年中央储备冻猪肉加工入库工作的通知》，首批收储1万吨冻猪肉用于救市，这项利好政策虽不能有效缓解当前市场饱和的局面，但其释放出的信号或许能给养殖户打一针“强心剂”，让市场重拾信心。此外，即将迎来“五一”小长假，婚庆、聚餐等对猪肉需求逐步增加。受多重利好因素叠加，预计近期我市生猪、猪肉价格跌幅将会收窄，未来几个月也将会在低位运行。
蔬菜价格：季节性回落，蒜薹降幅最明显
今年1月，我市迎来两次强降雪天气，全市交通受到严重影响，外地菜调入困难，严重影响市场供应；本地菜种植受雪灾影响严重，地产菜上市量骤减，从而导致蔬菜价格涨幅较大。
2月份进入农历春节，蔬菜市场需求旺盛，带动销售价格继续小幅上涨。
3月份气温回暖，地产菜上市量加大，同时外地菜持续积极调入，市场总供应充足，蔬菜价格出现较明显下跌调整。二季度气温上升，我市地产蔬菜逐月放量上升，预计我市蔬菜价格将进入季节性下降通道。
今年蔬菜价格下降最明显的是蒜薹，本地新蒜薹刚刚上市，价格为3元/斤左右，半年多以前是6-12元/斤。
本地新蒜薹的价格下降，主要是因为收购价格同比降幅明显。价格监测数据显示，今年丰县蒜薹收购价格为（元/斤，下同）：4月1日1.6-1.7元之间，比去年同期下降4元左右，降幅71.43%；4月3日1-1.2元之间，比去年同期下降3.7元左右，降幅78.72%；4月5日1.2-1.3元之间，比去年同期下降2.4元左右，降幅66.67%。
据了解，从4月1日至8日的蒜薹收购价格综合测算：今年每亩蒜薹收益3700元左右，比去年同期下降4500元左右，收益减幅达到了54.88%。蒜薹价格下降主要原因是今年蒜薹种植面积大、且集中上市，造成市场供大于求。最悲催的是那些“炒蒜客”，有一位温州人带着21亿元到丰县一带炒蒜薹，现在只剩下10.5亿。
记者 吴云 通讯员 徐价综
