中国江苏网2月27日讯 市场上，草莓又红又大，很多人却受社交平台上一些“舌尖谣言”影响，觉得有几种草莓不能吃：“粉红草莓是被催红的、不甜的草莓可能使用了催熟剂……”其实，这些传言都是没有根据的。

　　谣言1：粉色草莓是催红的

　　市场上销售的草莓，通常都不是鲜艳的红色，这是因为如果等草莓全部变红再摘，尖部很可能已经熟过头了，容易变成烂草莓。专家表示，草莓使用催红素的可能性不大，主要是因为草莓果实从完全膨大到采收上市时间短，一般为2天左右，没有必要使用催红剂或催熟剂加快。如何使草莓更耐贮运、延长销售时间、扩大销售半径等，才是果农所追求的。

　　一般情况下，草莓果实的颜色会随着成熟度的增加而从白色逐渐变为红色。但也有浅色的草莓品种，如白雪公主和菠萝莓品种，成熟时其果实颜色就是白色或淡粉色的。所以，即使颜色不够红的草莓，也可以放心吃。

　　谣言2：草莓不甜因被催熟

　　影响草莓甜度的因素很多，包括品种、个体、成熟度、气候及肥水等。相同草莓品种不同个体有时甜度也有较大差异。有些果农为追求经济效益而早采早卖，此时草莓未达到最佳成熟度，味道肯定不佳。昼夜温差大、光照充足的生长环境有利于糖分积累，草莓会更甜；如遇上低温寡照气候，不仅使草莓成熟期推迟，也会影响草莓甜度。

　　此外，化肥施用多，偏施氮肥或钾肥不足，易造成营养生长过旺，影响到糖分转化合成，导致甜度低。在果实接近成熟时供水过多，将使果实快速膨大，养分供应速度跟不上，也会影响果实含糖量积累，降低果实品质。可见，不甜的草莓不代表就是被催熟的。