中国江苏网4月18日讯 一场春雨过后，落英缤纷。我市多家农贸市场里添了不少可以吃的花，其中新上市的洋槐花，以每斤10元的单价成最贵“菜花”。

　　紫藤花2.5元/斤，洋槐花10元/斤

　　昨日上午，记者在合群桥农贸市场看到，很多蔬菜摊位都摆放着大量的紫藤花，它们中有的已经微微绽放，有的还是含苞待放，但个头明显比半个月前大了很多。一位摊主介绍，现在正是紫藤花大批上市的时段，价格非常便宜，每斤只要2.5元，而在半个月前，紫藤花的售价为每斤七八元。

　　在紫色的紫藤花海洋中，洁白的洋槐花零星闪现，它们的样子娇小可人。据摊主说，洋槐花每斤10元。现在这个时节，洋槐花上市还有点早，很多槐树上还没结好，所以能有这么点个头不大的洋槐花已经不容易了，“这些野菜都是咱们本地产的，树上结的，又不打药，纯天然，所以一上市就快卖光了。”摊主一边推销一边忙着给市民称重。他说，一到春季，这些野菜轮番上市，刚开始价格会比一般的蔬菜高一些，但销得非常快，等大批量上市的时候，价格也就降下来了。

　　野菜食用前最好开水焯一下

　　“紫藤花刚上市的时候每斤都卖到10元，现在也就2.5-3元，有时候卖菜的快收摊时，每斤2元就能包圆，而且还给的特别多。”市民李先生说，他今年快60岁了，和妻子都是过过苦日子的人，在生活困难的日子里，遇菜吃菜、见花吃花，每天都靠野菜填肚皮，当时就盼望着什么时候才能不吃这些野菜。如今生活好了，他们反而想念那些野菜，尤其是紫藤花、洋槐花。

　　遇菜挖菜、见花摘花，这种吃法能安全吗？李先生说，这些野菜都是老家田间地头常见的，他们早就熟记于心，绝对不会挖错。据我市知名餐饮营养学专家商学兵先生介绍，目前野菜在徐州市场上的种类有10多种，特别是这个季节上市的野菜特别多，除了大家在市场上常见的，还有田间地头的野蒜、枸杞头、薄荷脑等等。像洋槐花、紫藤花、毛毛虫这些野菜在徐州都很有历史了。市民应尽可能地在自己比较熟悉的区间内去采摘食用野菜。比如，在农场、林场喷洒农药的时候不要挖采，另外，被污染的土地里和被污染的河流旁生长的野菜，也不要采摘，避免误食疑似被污染的野菜，对身体造成影响。建议食用野菜前要用水浸泡一下，最好能用开水焯一下，食用时最好加一些蒜蓉，能起到杀菌的作用。

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　　冰草：吃法如刺身的菜

　　全身挂满晶莹剔透水珠，叶片卷曲如发好的木耳，这就是名为冰草的蔬菜，昨日，记者在解放桥农贸市场看到，这款一两年前登陆徐州的外地菜，如今已经非常普遍，售价也从当年的每斤几十元降至四五元。

　　“菜上的水珠是它自身形成的，不是我们加的水，它的名字就叫冰草。”遇到市民有疑问，摊主总不厌其烦的解释，他说，冰草入口爽脆多汁，口感微咸，冰冰凉凉很舒服。冰草是外地菜，最近两年才逐渐打开徐州市场。他还记得冰草刚进徐州时，一斤都卖到几十元，因为价格太高，零售根本卖不动，基本是给酒店供货。如今，随着市民对冰草有所了解，销量逐渐增多，进货量上去了，价格自然也就跟着降了下来。

　　据商学兵先生介绍，冰草属寒性植物，含水分比较多，而且叶片较厚，食用起来清凉爽脆，它本身更喜欢低温，所以吃起来比较开胃。为了保证其风味和口感，食用冰草都是在比较低的温度下，就像食用三文鱼一样，一般都是把调味料预先调制好，然后食用时现场浇、拌，也可以蘸料食用。

　　据了解，冰草是原产于非洲等地的一种盐生植物，叶面和茎上生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在阳光照射下晶莹剔透，就像冰晶一样，因此得名冰草。冰草富含有天然的植物盐、氨基酸、胡萝卜素等物质，食用后既解渴又补充营养盐分，是一种高营养价值的蔬菜。