目前已对接14000余家食品生产经营单位

员工健康证逾期，信息会被置于警示框直到更新后移除；后厨人员不戴口罩操作，系统抓拍后附近监管人员立刻上门处理……同心共创国家食品安全示范城市，昨天，全市首个AI食品安全智慧监管平台在无锡高新区上线。平台充分运用现代化信息技术手段，为指挥调度、调查取证等多种后台应用提供监控图像和业务数据，实现食品安全共治“可感知、可识别、可警示”数字化转型。

食品生产经营行业因加工方式众多、业态规模各异、从业人员情况复杂，监管盲点多、管理难度大。AI食品安全智慧监管平台将食品生产经营主体按风险分级监督检查，及时推送证照情况，报警提示超标数据，并通过线上动态监管及时发现违法线索，与线下监管精准响应、妥善处理形成合力。以人员健康证为例，纳入平台监管的餐饮单位员工人数和健康证照数等情况，一旦出现逾期，单位名、逾期证照编码、涉及人员姓名等具体信息会出现在警示框中，同时平台会发送信息通知单位整改。

而像厨师不戴工帽和口罩操作、服务员在工作区玩手机等不规范行为，平台会通过AI摄像头自动抓拍，上传到系统，监控人员通过对大屏幕上的实时画面巡查，发现异常或违规情况后，对画面进行截屏，并在第一时间通知监管对象所在辖区的市场监管分局派员进行现场处理。当日，平台模拟了对某重点餐饮单位违法处理的场景：系统自动抓拍到厨师未戴工帽就进入厨房的画面，推送至监管平台，平台报警提示，指挥中心接收后立即连线饭店所在辖区的市场监管分局执法人员。15分钟后，执法人员已经到达现场，核实违法违规行为，并责令饭店进行整改。至排查完毕，执法人员向指挥中心汇报排查结果，指挥中心确认后本次联动完成。

“原来通过‘阳光厨房’等模式可以看到餐饮单位的后厨情况，但仅仅是‘能看’，而现在通过平台能抓拍到不规范操作，实现了执法部门、监管对象的‘能管’。”无锡高新区（新吴区）市场监管局相关人士介绍，AI食品安全智慧监管平台的上线最终将形成“政府监管、企业自律、市场倒逼”的食品安全治理新格局。目前，智慧监管平台已经对接14000余家食品生产经营单位。（周茗芳）