“外卖，外卖，外卖!” 昨天上午10时30分，滴翠路晨曦饭店老板王伟英在朋友圈里贴出了当天中午的外卖菜：酿面筋、白煮虾、干蒸鸡……暂停堂食后，她每天在朋友圈发布外卖的菜品。虽然不能恢复到平日的日单量，但至少可以“不躺平”。昨从市场监管部门获悉，4月1日起，无锡市餐饮线上订单整体保持高速增长，日均超过48万单，配送人员核酸检测每日超过14万人次。

对于疫情反复导致餐饮堂食服务按下“暂停键”，外带、外卖成为餐企普遍认同的破局之法，从街边小店到网红餐厅甚至星级酒店，纷纷向线上“寻”一些增量。太湖智谷园区内，几乎每家餐馆门口都在显眼处张贴外带、外卖服务的提示。“您有一笔新的订单！”中午11时30分，听到系统响起自动接单的提示音，小饭城智谷园店内服务员忙碌起来。“水电、房租、员工工资，不营业这些从哪里来？这是餐饮企业每天要面对的问题。一份外卖均价几十元并不高，一天的量也远不如堂食来的大，但在疫情防控期间，是最好的‘自救’方式了。”太湖智谷园区招商部工作人员表示。

一些经历过2020年疫情的餐饮企业，则在“外卖”自救上逐渐摸索出了新的思路。和2020年随大流做外卖不同，卯时云蝠店这次在外卖菜单中开发出一批30元+的便当午餐，提供给周围的商务人群，靠便当就达到此前近半堂食量。外卖平台为了鼓励商家多接单，纷纷将配送范围拓宽为全城送。从“饿了么”获悉，疫情期间为了解决远距离订单、大额订单无人配送等用户反映较强烈的问题，为无锡100多家商户开通了全城配送。

在商务接待量骤减的情况下，不少星级酒店也放下了“身段”做起便民生意。湖滨饭店、洲际酒店等星级酒店推出了亲民套餐。君来集团市场营销部负责人夏惠斌告诉记者，酒店的外卖主要靠自有的小程序微商城推送，集团旗下各酒店还经常向周围社区的抗疫基层人员提供团餐，积极支援抗疫一线。（周茗芳 图文报道）