近几日烈日当空、气温飙升，但前往惠山区建勤家庭农场位于阳山朱村桃园基地的人络绎不绝。这一众“吃货”并不是冲着刚挂果的“桃宝”去的，而是奔着桃林里刚成熟的本地蚕豆去的。不少“老无锡”感慨，已经很多年没见过如此大规模的蚕豆地了。
“蚕豆免费摘”背后
只为养地不为挣钱
市民朱先生告诉记者，他是“懒农”孙建勤多年的老客户，因为孙建勤种出来的桃子好吃，每年水蜜桃成熟时他都会去“照顾”生意。前两天刷朋友圈，无意中看到孙建勤发了一条“1万斤火山灰土壤中种植的有机蚕豆免费摘”的消息，起初还有点纳闷，心想这位桃农怎么开始“不务正业”了？“已经好多年没在无锡见到过如此规模的本地蚕豆了！”朱先生昨天特地跑到阳山“一探究竟”，实地探访后忍不住感慨：还是小时候见到过成片的蚕豆地，如今市场上都很少能买到本地蚕豆了。
孙建勤坦言，他之所以在桃园里种蚕豆其实“醉翁之意不在酒”。“初衷是为了养土！”他介绍说，这块面积30多亩的桃园新基地位于阳山镇火山核心区，去年签约后便着手翻耕整田。考虑到苏南地区多雨且惠山区又因地势低一到汛期就成“锅底潭”，因此孙建勤所采用的是宽行密植的起垄栽培方式。按照最初的设计，这块新基地适合机械化栽培，因此行与行之间留有机械通道。孙建勤说，别小看这一条条机械通道，每条通道宽3.5米、长200米，加起来足有15亩。
孙建勤表示，生草栽培是近年来他在果园所推崇的种桃模式。蚕豆这样的豆科类是植物园非常友好的有机肥料，若是将其作为生草作物，只需要很少的成本就能改良土壤。这块新基地荒了多年，除了缺少有机质外，酸碱平衡度也有欠缺。孙建勤待在地里就开始“琢磨”：怎样才能把这块地养好？机械通道平日闲着也是闲着，干脆种上蚕豆。去年冬天种蚕豆时，他一心就想着今年5月份蚕豆采摘后满园的豆萁能还田做肥料，压根儿没想着要靠蚕豆挣钱。
“这个基地是去年栽下的桃树，今年是第一年结桃子！”孙建勤介绍说，就目前的挂果率看，整个基地的表现“良好”。不过，要想这块地更“优秀”，结出更大更甜的水蜜桃，还得靠“养”。豆科植物养土的效果很好，一方面其根系有根瘤菌，有益于土壤改良；另一方面，豆萁和豆荚还田后，可增加土壤有机质。
原本只是为了改良土壤，不想“无心插柳柳成荫”，大片的蚕豆长势喜人。进入5月，本地蚕豆陆续成熟。“干脆邀请老客户免费采摘，顺便认识下新的桃园。”孙建勤“人懒脑勤”，为了让更多的人熟悉新基地、了解“懒农”种植模式，三天前他尝试着在朋友圈里发出“免费采摘”的消息。不料，这个“脑子一热”的创意很受欢迎：今年本地蚕豆成熟早，又恰逢五一小长假，不少“老无锡”一传十、十传百，纷纷赶去孙建勤的农场采蚕豆。“虽说是免费采摘，其实是帮我省人工了！”孙建勤说，不少市民采摘后直接在园子里把蚕豆剥好，不要的豆荚便成了最好的“还田肥料”。等蚕豆全部采摘结束，割草机开进机械通道一割，再用旋耕机一旋，豆萁、豆荚等“宝贝”就全部翻到土里了，从而达到改良土壤的目的。据估计，果园里的蚕豆带壳预计有上万斤。
追访
这些年地产蚕豆
为什么越种越少
在无锡种菜的产出 是种蚕豆的好几倍
孙建勤表示，倘若只是单纯为了送到蔬菜批发市场销售，在无锡种植如此大面积的蚕豆估计连人工都挣不回来。对此，不少业内人士表示“赞同”。益家康蔬菜基地的技术人员告诉记者，本地蚕豆以软糯著称，但经济价值不大。地产蚕豆从11月底12月初播种，一直要到来年的5月份才能采收，足足需要半年时间。“如果是种菜，不知道已翻了几倍了！”有菜农坦言。
惠山蚕豆是无锡时令滋味的代表，锡帮菜中有道名菜就是以“惠山蚕豆子”为名的。据朝阳蔬菜批发市场经理尤勇介绍，多年前批发市场上市交易的本地菜就已经难觅本地蚕豆的踪影。现如今，三四月份，无锡蚕豆市场由福建、浙江蚕豆平分秋色，到了5月份就是苏北蚕豆的天下。
“本地蚕豆的壳是白的，而且是哑光的，没外地蚕豆那么亮，细看的话‘毛茸茸’的，外地货经过运输，茸就没有了。”锡帮菜美食家都大明说，无锡菜里所选用的蚕豆是不能过夜的，如果是早上采下来的，晚上就要吃掉。而现在的食材大多是从外地长途运输过来的，那种特有的香味远不如以前的惠山蚕豆。
惠山区农业农村局总园艺师余汉清证实，即使作为城区本地蔬菜的“保供基地”，惠山区早在多年前就已经没人大面积种植本地蚕豆了。现在基本只有上了年纪的人在房前屋后、田埂地头零星种植一些。业内人士分析认为，一方面蚕豆种植时间比一般蔬菜要长，另一方面南部省份出产的蚕豆因为成熟早、上市早而逐渐垄断了市场。本地蚕豆通常要在五一过后才能陆续成熟，而且一般一个礼拜左右就会变老。大规模种植的苏北蚕豆和无锡蚕豆上市时间接近，这也意味着本地蚕豆上市时早已卖不出好价了。因此，对于农用地“寸土寸金”的无锡来说，种植蚕豆的经济价值并不高，久而久之，就再没有菜农愿种蚕豆了。
春化蚕豆试种成功 因成本高无奈弃种
那能不能想办法让蚕豆提早成熟呢？采访中记者了解到，其实无锡农业部门为此动过不少脑筋。为了研究这个课题，惠山区精细蔬菜产业园从南通地区农科所引种了“春化蚕豆”。春化蚕豆幼苗移种到惠山精细蔬菜产业园后，由种植大户进行试种。这种蚕豆人工春化后可比正常上市期提前3到4个月，产量比露天种植的高一倍左右。
作为当时这一试种项目的引荐人，余汉清表示，无锡是在2016年引进这种春化蚕豆的，当时不少种植户在第一年就试种成功。不过，由于这种蚕豆很“娇气”，加上产量不稳定、种植成本高，最终都放弃了。他分析说，主要是这一品种对种植环境要求太高：既不能潮又不能太干，温度还不能太低。“简直比婴儿还难伺候！”一位曾试种过春化蚕豆的菜农“吐槽”说，相比普通蚕豆，这种蚕豆需要花几倍甚至更多的心思。他说，普通蚕豆的种植其实还是比较省力的，只要注重土壤的酸碱性，种植前测一下PH值就可以了。“PH值太低的土壤是种不出来蚕豆的！”余汉清证实说，回想起“老法头”种蚕豆一般撒三粒豆子加一把草木灰，实际上正是为了局部改良土壤的酸碱性。
“尚田在春化蚕豆的试种上很用心，每年都能成功，但今年也不种了！”余汉清告诉记者，这个品种的结荚性能确实不错，但是蚕豆苗太贵，成活率只有20%，一棵苗核下来差不多2.5元，种植成本非常高。他为此还专门撰文总结过这种春化蚕豆在无锡的种植经验，并在国家级专业期刊上发表。
（晚报记者 袁晓岚）
