本报讯 昨获悉，朝阳农贸市场开售冰鲜禽产品，朝阳到家平台同步上线。

停止活禽交易后，朝阳农产品家禽市场主动转变原来家禽现挑活杀的供应方式，向冰鲜禽交易转型。市场对家禽区经营场所进行全面升级改造，以大力配合冰鲜禽的中转与储存，目前已建立22个冷库，按序编号，一商一号，占地面积约770平方米。冰鲜禽进场销售后，实行24小时全天候营业制。同时，市场严格遵守索证索票制度，光禽进场必须提供屠宰厂家的营业执照、食品经营许可证或生产许可证等有效票证，同时必须按照市场规范做好场地、库房的消毒工作。市场相关负责人表示，目前市场供应草鸡、童子鸡、公鸡、麻鸡、罗氏鸡、鸭、鹅、鸽子等十几个冰鲜禽品种，产地以辽宁、河北、安徽以及省内的苏北、常州等地为主，昨天市场冰鲜禽批发均价为15.95元/公斤。

记者了解到，冰鲜禽产品在出售前均需经过检验检疫、放血、脱毛、预冷、包装、入库、速运等流程。朝阳市场相关负责人阎女士介绍，冰鲜鸡肉中重要的营养成分如蛋白质、矿物质、维生素等几乎不会损失，且冰鲜鸡未经冻结无须解冻，不会产生营养流失。更重要的是，冰鲜鸡在冷链状态下能在肉体表面形成一层干燥膜，减缓肉体水分挥发。因此，保质期内的冰鲜鸡肉色泽鲜艳，肌红蛋白不会褐变，肉质更为柔软，口感更为鲜嫩。

据悉，开市一星期内，市场冰鲜禽成交量近15万羽。截至4月13日，市场成交量达1062吨。 （金恬伊）