昨天，全市公办幼儿园和义务教育学校食堂一改以前的“各自采买”，全面“试运行”食材集中配送。这是无锡市学校食堂治理改革的阶段性成果。

　　“试运行”第一天情况如何？“排骨都吃完了！”昨天，华庄中学初二学生卓怡安吃完新学期“第一餐”挺满意，有糖醋小排、丝瓜炒蛋、青菜百叶、娃娃菜、蛋汤，还有牛奶“收尾”。小卓和同学们早就耳闻，午餐食材要统一配送，但他们不清楚的是，这份饭菜得到多方关注与保障。今年7月，市委市政府决定启动全市公办幼儿园和义务教育学校食堂治理改革，对学校食堂食材进行集中配送。

　　集中配送，重在把控“食材关”。一袋米、一桶油、一颗菜均可追踪。食材由苏南学校食材配送公司统一招标采购配送，建立食材“供应商库”，十类主材六类辅材各有数家行业龙头供应商入围，实行随时淘汰制，食材全程可追溯。市教育局上线学校食堂“阳光运行”监控平台，食材从配送中心到孩子餐盘，所有“行踪”均有监控。市场监督管理部门在全市各个集中配送中心设立了监测点，监督指导公司开展快检，保障食品安全。

　　集中配送让学校食堂工作流程再造。每天早上，苏南学校食材配送公司根据营养食谱按各学校人数配备食材，通过冷藏车配送到各学校，学校专人负责接收，随后制作。昨晨六点，锡师附小校长钱阳辉和工作人员接收当天食材，“菜色很新鲜。” 机关幼儿园副园长应意桥表示，不仅蔬菜成色好，米、油也都是品牌货。“我们特别注意到，米都是中粮集团的东北大米，油都是金龙鱼的非转基因油。”格致中学总务主任张亚斌说。

　　据悉，目前食材配送的还是“毛菜”，明年将实行“净菜”配送，进一步提升学生餐制作效率和质量。568所公办幼儿园、义务教育学校中，仍有58家学校没有自办食堂，规划两年内将实现食堂自办，期间由市教育局统一采购送餐。

　　记者从有关部门获悉，苏南学校食材配送有限公司是一家全资国有企业，按照上级有关文件要求，坚持公益，零利润运作。

　　改革仍处于磨合期。昨天，市领导王唤春、刘霞以及教育、属地负责人前往相关学校食堂检查并陪餐，各学校也均开展负责人陪餐。磨合期内，各相关职能部门针对“试运行”中暴露出的问题，启动应急预案，进一步优化流程，健全机制，完善保障体系；同时加强监督检查力度，组织开展督查，市纪委监委选聘的“特别监督员”也将持证上岗，合力保障好孩子们吃上安全营养可口的饭菜。（陈苏）