今年以来，短短半年时间无锡吃货就已经闻名全国：4月份的外卖大战让无锡成为“全国人民最羡慕的城市”，被戏称为吃货的力量。5月，阿里巴巴旗下的本地生活服务平台口碑在全国试点手机点单的第一座城市又是无锡。昨日又一互联网巨头瞄准了无锡吃货，美团旗下品牌小象生鲜除北京之外的第一和第二家店在无锡正式开业,这也是首家进入无锡的线上线下一体化生鲜零售超市。

　　互联网生鲜超市有啥新奇？就卖你喜欢吃的

　　其实，无锡的生鲜超市数量已经不少，除了ole’、礼阁仕等精品超市外，还有不少互联网生鲜超市。基于新零售概念的互联网生鲜超市的形态在2018年初接连在锡露脸，引发人们的好奇之心：真正的线上线下一体化互联网生鲜超市到底和传统超市有什么区别？

　　果蔬、海鲜、肉类、日用品……在小象生鲜广益店，记者看到商品品类涵盖了生活的方方面面。首先最直观的感受是大，其面积约为4500平方米，据说是北京方庄店的两倍多，商品区和餐饮区占比约2:1，生鲜类商品的占比超过60%。

　　其次就是“全”：这个全不仅仅是指商品，也是指店内的新奇设备。商品方面，菜场到餐桌的距离变得“一步之遥”：餐饮区包括海鲜、中餐、日料、鲜煮和铁板烧等，并有30平方米左右的美食课堂区域用于互动型烹饪教学。换句话说，到店和到家两种消费渠道都能满足，而且买菜到家的话可供选择的就有半成品的净菜、正常的新鲜菜，能自己买也能点外卖和点食材。市民到店不仅可以堂吃，吃到好吃的还可以立刻向大厨学，食材也都是配好的直接带走。产品研发经理现场介绍，不久就会推出各类美味的教学视频，消费者吃了想学打开手机APP就能看到这道菜的做法。

　　市商务局商贸运行处人士对记者说，消费升级以后，可以选择的渠道太多，消费者也就越来越“花心”。大数据下的新零售无疑就是深挖消费者需求，像“抖音”推送一样“比你自己还了解你”。消费者不用费力搜索就能把你想要的摆在你面前，提高购物效率。在餐饮方面，最了解消费者的莫过于这些互联网外卖巨头们。例如，小象生鲜里的自有品牌“象大厨快手菜”依据美团点评大数据，筛选出周边区域最畅销的菜式和口味，开发了本地风味菜品如红烧狮子头、糖醋排骨、玉米胡萝卜排骨汤等。用户购买后，在家通过“倒油加热、倒菜翻炒、加调味汁”简单三步，八分钟就可以制作出一盘地道美味，半个小时搞定一桌菜。

　　此外，店内销售的产品也是通过大数据分析，划定无锡消费者的餐饮习惯及口味偏好。换句话说，不是传统的餐饮店靠自己的几道拿手菜，而是通过已有的外卖大数据分析出周边的人们喜欢吃哪些菜，就专门卖这些菜。

　　零售黑科技在店内集合？享受边逛边买边吃

　　如果说产品品类是互联网企业尤其是外卖企业的天然优势，那各类零售黑科技设备则几乎是互联网生鲜超市的标配。这里可以体验“刷脸支付”，或使用小象APP自助结账，扫描商品条形码即可完成支付，享受边逛、边买、边吃。

　　小象生鲜无锡店引入了悬挂链系统。所谓的悬挂链系统，就是在店内上空的一排悬挂链条，一个个外卖包裹就从空中运输。生鲜食品的新鲜程度和配送速度都是消费者关注的焦点。例如此前在八方汇的一家本土生鲜超市，效果就并不理想。记者下单体验发现如果要选择外卖食材，需要头一天下单，第二天才能按预约送到，时间上可能晚几个小时。不过，无论是大润发、背靠京东的永辉超市，还是现在的小象生鲜，其背后都有互联网巨头的大数据以及较为完善的接单系统和运输队伍。以小象生鲜为例，其依托美团外卖的强大配送能力，门店周围三公里范围内的用户，最快３０分钟就能收到全程保鲜配送的商品。

　　业内人士指出，尽管这两年大家都在提新零售，看好生鲜超市业务，但未来新零售生鲜市场的竞争最终会向上归结到对于供应链的把控，向下传导至对于3公里半径内所覆盖消费者的服务能力、物流等方面，这背后是一场综合能力的PK。

　　为何又是无锡？刷单作弊概率全国很低

　　对无锡的吃货来说，最值得骄傲的问题大概就是，互联网巨头们为什么频频瞄准无锡？

　　美团零售事业部营运高级总监黄杰介绍，无锡是一座百年工商名城，有着优良的商业氛围和创新传统。近年来，作为物联网技术的发源地，无锡有着浓厚的科技竞争力。同时，无锡还是一座国内宜居竞争力指数最高的城市。在中国社会科学院和经济日报社于今年6月共同发布的《中国城市竞争力报告》中，无锡蝉联内地宜居竞争力第一名的位置，这也是无锡第三次位列内地首席。无锡的城市竞争力成为吸引人才的关键因素之一，人才为城市发展注入活力的同时，也促进了消费结构的升级。无锡消费者对于优质商品和服务的需求很强烈，对新事物、新业态有着很开放的心态，这为生鲜零售的发展提供了重要支撑。

　　这次小象生鲜两店同开，在茂业店布局并不让人意外，但业内有不少人士对其布局广益商圈有些好奇。毕竟市中心向来是每个大佬的必争之地，而即使是开社区店，诸如万科等一些新小区也更符合商家的口味。另外，广益店周边已经有了广益哥伦布广场，包括家乐福大卖场等，为什么小象生鲜会选择这里？“我们在开店之前通过美团外卖的大数据分析，广益周边的消费市场完全符合我们的预期。”现场负责人还透露，此前大约半个月的试营业过程中并没有特卖之类的活动，但销售也符合他们的预期。

　　类似的，此前的一位互联网公司负责人对无锡吃货也是高度评价，首先是无锡人对互联网类服务接受程度比较高。另外，无锡市场不算特别大也不算特别小，适合做试点。而且据说无锡的各种互联网服务，被刷单作弊的概率在全国都是很低的，很诚信。

　　（晚报记者景玮/文）