中国江苏网3月23日讯 清明临近，又到了青团上市季，老字号、零食店、网红款之间的产品创新PK战也已打响。日前，锡城一家老字号引进了一款号称在上海最长要排队10小时才能抢到的网红款咸蛋黄肉松青团，甫进入锡城就供不应求。老字号引进网红产品，是创新还是“拿来主义”？店家回应称，网红产品同样出自外地一家老字号，借鉴和学习后的创新恰恰是对传统文化的尊重和重视。

　　去年，沪上一家老字号推出了一款蛋黄肉松馅青团，迅速变成“网红爆款”，顾客天天排长队。到目前为止，这款网红青团仍实行限购，有消费者不惜排上好几个小时一尝味道。在锡城一些零食店，这款青团同样是代购热销品种，6个装最高炒到96元，还要加12元代购费。昨天，喜欢这款青团的市民冯小姐意外在锡城一家老字号发现了这款青团，而且50元6个的价格只有代购价的一半，立马下手买了一盒尝尝。

　　据悉，从上周日开始，这家本地老字号就悄然上架了这款网红青团，而原版制作的师傅也被请到了店里作现场指导。由于快到清明还要赶制传统青团，目前，网红青团一天也就300盒的生产量，供应到4月10日左右就会下架。虽然6个50元的售价和两三元一只的传统青团比贵了几倍，产品也没做宣传，但这款网红青团一露脸就在朋友圈里快速传播，天天卖到断货。

　　说到和普通青团的差别，这家老字号的相关人士告诉记者，其工艺流程、对原料的选择都远远比普通青团严苛。“比如面粉，普通青团就两三种和成，但这款网红青团却由5种面粉调配和成，粳米糯米的比例恰到好处。肉松也是试了好几家，最终发现只有原版的口感最好。”该人士称，严谨的工艺和选料是这款青团爆红的主要原因。

　　老字号卖网红产品，也引发了一波热议。这家老字号相关负责人称，去年团队参观过沪上那家网红青团制作店，一天150万元的销售额很好地诠释了创新给老字号带来的难以想象的市场溢价。他认为，产品有创新，就能吸引更多年轻人来关注传统节日。而青团变“网红”，主要就是年轻人的功劳——网络传播的主力军无疑是年轻人。在现场购买的消费者里，年轻人也占了不小比例。以此次网红青团做试水，这家老字号透露以后还会引入江浙沪的人气民俗节日产品，为老字号注入更多年轻、时尚元素。