中国江苏网9月28日泰州讯 “深夜一炉火，浑家团栾坐。煨得芋头熟，天子不如我。”流传在民间的这首民谣，道出了兴化人对芋头的喜爱。央视纪录片《舌尖上的中国》，对生长于兴化垛田上的龙香芋进行了详细讲述，芋头红烧肉、蟹黄汪豆腐等兴化家常菜一时成了吃客们心中向往的美食。金秋九月，正是龙香芋上市的季节，兴化市垛田街道的农户们正忙着收获龙香芋。

兴化历史上湖荡滩地众多，不利耕种，先民们垒土成垛栽种作物。垛田通风好、光照足，四面环水，极易浇灌又极易排水，既保持了土壤湿度，又不会出现积水，为龙香芋提供了最佳的生长环境。

“今年的芋头品相好，味道也好。”指着新挖出的龙香芋，垛田街道王横村村民朱文香介绍，这一季的芋头长势很好，个头很大，最大的有4斤左右。现在芋头的行情也不错，每斤可以卖到2元左右。一旁的妻子王爱华说道，今年气温高，空气干燥，不过垛田单块面积小、四面环水，利于浇灌，高温加上充足的水分，龙香芋长得格外好，不仅个头大，而且口感细腻润滑，香气浓郁，好品质当然也会卖出好价钱。

单块面积小、需要精耕细作的垛田系统，决定了垛上的生产大都是一家一户独立耕作的模式，70岁的朱文香和66岁的王爱华老两口，每天依然和垛田上的先辈们一样，日出而作，日落而息。农忙时节，一个垛上一对老夫妻，也成了垛田上的独特风景。

王横村地处兴化城区东郊，全村现有农业人口4426人，共有耕地面积3500亩，其中垛田的面积就占80%以上，是芋头、香葱等特色农产品最理想的生产基地。

兴化的垛田上，常年种植龙香芋12000多亩，亩产量在5000斤以上，独特的垛田农业系统，优越的生长环境，造就了兴化龙香芋的优良品质。亮相央视后，兴化龙香芋品牌价值迅速飙升，2014年顺利成为国家地理标志产品，被央视第五届魅力农产品嘉年华评为“十大魅力农产品”，入选“江苏省十个畅销产品品牌”，垛田农民们也纷纷享受到了龙香芋的品牌红利，纯收入年年攀升。

“我们村的芋头有两种销售方式，一种销售方式是村民在田间地头，当场就挖出来卖给农业经纪人、合作社，然后直供菜市场进行销售。另外一种销售方式是进行粗加工，经过村里的脱水蔬菜企业进行加工，做成半成品销售，这种方式利润会高点。”王横村党总支书记王一俊介绍，种植龙香芋的亩产纯收入在6500元左右。秋季芋头收完之后，还会种上一季香葱，香葱的亩产纯收入在5500元左右，这样一年一亩地的纯收入能达到12000元左右。2021年，王横村的人均纯收入近27000元，种植香葱和芋头的收入占比将近50%。（王小军）